jjx2022-07-12 09:40:361、等級的拼配：這是普洱茶最常見的拼配方法，以餅茶為例，通常將七級茶為基料（50%-70&），以五級茶做底（20%-30%），三級茶撒面（10%-20%）。這種方法熟茶運用得最為普遍，也是最成熟的一項技藝。
2、不同茶山的拼配：這是普洱茶拼配中的最高技藝。不同茶山的拼配不是以個簡單混料過程，而是基於製茶者對各個茶山茶性的理解基礎上，尤其是對後續發酵中不同（茶山）茶葉所起的作用，最後達到製茶者心目中理想的茶。
如講易武的茶做基料，取它的“柔”，一臨滄永德的茶為輔料，取它的“偏酸”（後發酵中繼過程中起關鍵催化作用），以景邁山的茶做調味，取它的“甜”，在完成後發酵後，形成一個“華麗的轉身”。因此，製茶者在最開始的拼配中，內心已形成未來茶葉成熟後的色、香、味、形等等的預見。
這種拼配方法沒有固定模式與比例，完全與製茶者個人素養有關。它不僅是一種技藝，也是一門藝術，更是一種境界。
3、古樹茶與臺地茶的拼配：這是近幾年興起的一項拼配方法。雖然這種方法有欺騙消費者之嫌，但相比古樹茶純山頭的“一口料”又是最科學的。它將古樹茶偏重於“藥性”（酶的活性）與臺地茶偏重於“茶性”有機結合在一起，增加了品茶過程中的飽滿度與豐富度，同時也塑造出超越普通茶性的產品，品質不僅超越單一臺地茶，也好於不同地區拼配的臺地茶。這種方法以古樹茶原料比例比低於20%為最佳，但又不能超過50%。
4、季節的拼配：雲南茶葉可採摘三季，除冬天不採，一年中的春、夏、秋均可採茶製茶，也就有了春茶與夏茶的拼配，夏茶與秋茶的拼配，春茶與秋茶的拼配等等。屬於較低技術含量。它屬於一種技巧，不屬於技藝。
5、年份的拼配：有經驗的製茶者為避免新茶的稍澀與微苦，包括味覺產生“單薄感”，有意拼進一些年份較長的“老料”，在色、香、味都不同與新茶的感覺。一般“老料”的拼配比例不超過10%。
這種方法與茅臺酒的勾兌方法有點相似，將蒸餾出的新酒與十年或十五年、三十年老酒勾兌，使酒液的飽滿度提升了不少。雲南一些普洱茶較著名的茶企在熟茶加工中普遍運用這種方法。它屬於技藝，是快遞提升品質的一種方法。
6、發酵度的拼配：近幾年熟茶生產常採用的一種方法。新出堆的熟茶雖然透過人工發酵快速“催熟”，但也存在湯色暗紅和口感欠佳的問題，也需要通過後續陳化才能將上訴問題解決。
於是，將重發酵（達到九分以上成熟度）與中度發酵（達到七分成熟度）的熟茶拼配一起，使茶湯呈現紅顏明亮，口感適中的效果。但這種方法因為參入了一些發酵過度的熟茶，段時間品飲尚可，但繼續存放，尤其是存放五年以後，其口感與湯色基本鎖定，無大的變化，品質上升空間太小。不屬於技藝範疇。
7、生茶與熟茶的拼配：這是熟茶加工中的一項非常有意思的科學實踐。熟茶在渥堆發酵之後，很長時間存有一種“堆味”（與酶味有點接近），這是消費者始終不願意接受的味道。過去，為了去掉這種“堆味”，只能用存放的方式，依靠時間來解決。但在熟茶中拼配一些生茶，意辦比例在3%至5%之間，茶湯的味覺感受更加豐富，且沒有“堆味”浮現。
我們在很多熟茶餅中發現的個別生茶葉子不是不小心散落在裡面，而是有意識“新增”。民間普洱茶愛好者更是加大生茶比例：幾乎是1：1（生茶與熟茶）混在一起沖泡，滿足品飲需求。因此，簡單的去“堆味”，屬於一項技巧，而滿足品飲的層次感與飽滿度，即不同品質的熟茶與不同地域的生茶產生“互補與交融”則屬於技藝。
8、花草茶的拼配：市場上有一款茶叫“菊普”，即普洱茶中新增一些菊花。它是普洱茶拼配花草概念的第一款產品，也是一款至今被市場認可的成熟的產品。它開創了普洱茶拼配花草的先河，未來也會有大量的類似產品出現。
如普洱茶與玫瑰，普洱茶與金銀花，普洱茶與蘭花等等。其實，將花草拼配到茶葉中不是普洱茶的首創，也不是中國人的發明。最早發明是英國貴族，用於英式紅茶。但是，英式紅茶注意幹茶外觀之美，普洱茶拼配更注重功能之效，如養眼、潤肺、減肥等。
使用者40193163262972022-07-12 09:37:29普洱茶配方工藝出現於上世紀70年代，它的出現使普洱茶的口感風味有了高度延續性和穩定性，是普洱茶生產史上很重要的一項創新。
配方嘜號，不僅保證了同一配方茶不同批次的穩定品質與可延續性滋味，還承載著其生產單位的榮耀，就像7592中的“2”代表原國營勐海茶廠，7581中的“1”代表原國營昆明茶廠一樣，是一個時代的記憶。
流傳下來的優秀配方很多，而最經典、最讓人難忘的莫過於國營勐海茶廠的7542、7572、7532和8582、7592等經典配方
