面朝大海L春暖花開2022-07-13 12:01:09需要。
涼拌苦瓜是要焯水的，苦瓜本身的草酸含量比較高，而草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，會影響到人體的健康，焯水後苦瓜會流失大量的苦瓜素還有草酸，就會減輕苦味，使苦瓜保持較好的口感。
下面幾種方法也可以在一定程度上減輕苦瓜的苦味：
1、需要將切好的苦瓜用適量的鹽醃製幾分鐘，再進行調味，苦味就會得到大幅度降低。
2、大火爆炒可以快速揮發苦瓜所含的水分，這樣苦味會進一步減輕。
3、把苦瓜放入冰水中浸泡一段時間，吃的時候搭配冰塊食用，食用起來沒有那麼苦。
4、把苦瓜放到熱水裡面焯一下再進行翻炒，對於減少苦味也是行之有效的辦法。
使用者71167688496782021-05-09 06:06:11生瓜涼拌不需要焯水直接洗淨涼拌就行
為你千千萬萬邊2021-05-09 06:05:41不用，把蒜搗碎，放入醋醬油，直接攪拌就行
