嘟嘟14909632022-03-29 12:22:14溫水泡 豆參最好在食用之前用溫水泡一個小時左右
參為難得之寶。東北山中有人參，汪洋大海里有海參，殊不知在江南水鄉的都昌縣，還有一種豆參。它用大豆製成，長約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營養，可謂食中一珍。其獨特的傳統工藝加工的豆參，就是與眾不同，皮薄，肉嫩，醇香，味美。豆參是黃豆去渣後蛋白質凝膠幹基，蛋白質高達50%以上。同時，含有對人體所需的多種營養成份，營養價值極高，與“人參”不相上下，所以，俗名“豆參”。
哎呀呀萌萌2022-03-29 12:26:23豆參需要用開水泡
豆參做法如下
將豆參用開水泡一下，晾乾，切開備用；
把小米椒切碎，老薑切片，大蒜籽切碎，香蔥切段備用，
將鍋洗淨燒乾，倒入適量的菜籽油，燒熱；
把魚頭放入鍋中，煎致兩面金黃；
把蔥薑蒜和小米椒依次倒入鍋裡，熱鍋翻炒片刻；再倒入料酒香醋；
加入適量的水，把豆參放入；
加入適量的鹽和一勺黃豆醬，大火煮致熟透；
