使用者高天宇宙2021-08-31 22:49:51醃剁辣椒加點糖可以調味，加了糖可以中和鹹味和辣味，而且這樣醃製的辣椒就不會那麼酸。
甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的，同時還可以提鮮。比如做排骨、紅燒肉的時候加點糖，味道會更鮮美。
碁小2022-03-07 20:09:00會增強辣椒醬的使用口感，讓口感更好，但是吃到肚子裡還是會覺得很辣的，放些糖能改善辣椒醬的鹹澀味，更能提出辣椒的原始香味。
醃製的時候放白糖會讓辣椒變得口感上沒那麼辣，但是吃到肚子裡還是會覺得很辣的，放些糖能改善辣椒醬的鹹澀味，更能提出辣椒的原香味。
使用者我是一片雪花2021-08-31 20:01:07辣椒醬主要由辣椒，姜米，蒜米組成，而且這些都是熱性的，而糖是涼性，放入辣椒醬裡，可以緩解辣椒醬的辣和它的熱。
黃恩浩2021-08-31 19:07:11做辣椒醬放糖味道好吃
