元寶zyg2021-12-12 13:35:25步驟1
首先稱取70克糯米粉。麻薯餡並不能全部使用糯米粉，不然等麻薯餡涼了之後就會像年糕一樣，粘性太大還會變硬，就不好吃了，所以還需要玉米澱粉的加入。
步驟 2
稱取20克玉米澱粉。
步驟 3
再稱取30克白砂糖。為了方便攪拌，我是提前將白砂糖打成了粉狀，加快了白砂糖的溶解。然後將糯米粉，玉米澱粉，白砂糖攪拌均勻。
步驟 4
接下來加入120克牛奶。
步驟 5
加入牛奶後攪拌均勻。攪拌均勻的標誌就是沒有了乾粉，麵糊裡面沒有疙瘩。
步驟 6
然後，上鍋蒸20分鐘。直到看不到白粉就可以了，蒸好的麻薯餡基本上是一個顏色，基本上是透明的。
步驟 7
然後稱取10克黃油。
步驟 8
將黃油放到蒸好的麻薯餡裡面，裹起來直到黃油融化。然後攪拌均勻，這時候就已經不容易攪拌了，因為糯米粉的粘性比較大。可以用矽膠刮刀進行翻拌均勻，直至黃油被吸收。
步驟 9
然後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。
步驟 10
用的時候拿出來即可，可以看到黃油已經被麻薯吸收了。
