一直很天真2017-10-25 11:03:15先看看這份荷葉包飯的成品圖，剛開啟荷葉時，口水都要流下來了，喜歡荷葉特有的清香，整道菜都變得不太一樣了，充滿著詩情畫意。荷葉和排骨混合的香味，恨不得下一秒就把它們吃光光，這麼美味的食物，其實做起來一點也不復雜，用料也是極其普通常見的，今天我就介紹這道蒸飯的詳細烹製過程。
首先準備幹荷葉兩張，溫水泡軟。新鮮荷葉有股生澀的苦味，味道沒有幹荷葉好。一般藥店都能夠買到哦，如果實在買不到，萬能的某寶上有哦。
排骨500~700克，剁成小段，洗淨瀝乾水分，用老抽，白胡椒粉，生粉，蒜蓉，生粉，白糖，白酒，豆豉，少許鹽，攪拌均勻，靜置醃製半小時。
我用的是剩飯，就是普通的大米飯，愛吃糯米的可以選用糯米先蒸熟。剩飯和香芋塊，臘腸丁先炒一下，翻炒均勻就好。
翻炒均勻的香芋臘腸米飯盛起，擺放在泡好的荷葉中間，平鋪好幾顆。
然後把醃製好的排骨仔鋪到米飯上面，醃製排骨的調料汁一起均勻的澆在米飯上面，讓地下的香芋米飯更加鮮美。
把荷葉一層一層包好，最後用洗淨的牙籤固定住荷葉封口，上鍋大火蒸開鍋，然後轉小火蒸15分鐘左右，蒸熟之後，就能聞到荷葉混合排骨的香味散發出來，非常誘人，等鍋裡涼一些，拿出來開啟荷葉，就能品嚐到這份獨特的美食了。
