小鹿2019-07-23 21:07:21主料豬排骨（大排）300克。輔料小白菜50克。調料花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。做法1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨。2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段。3、然後把買來的新鮮大蔥切成大段，姜切成大塊，還要用刀輕輕拍松，放在盤子裡備用。4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。5、旺火燒沸大概需要二十分鐘，撇淨浮沫，倒入高壓鍋，轉小火慢燉個30分鐘至接近成熟。6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
