EVERYTIMETHUG2022-03-24 15:27:59米酒有點酸是還沒有發酵好。
1、是的，如果米酒釀過頭了就會發酸，因為甜酒的發酵過程是先糖化，然後酒化，然後繼續發酵，所以乙醇就會轉化為醋酸。
2、所以我們用的醋就是米酒發酵過度後得來的。一般釀甜酒2-3天后，再加一點開水攪拌，蓋上蓋子，冷卻後就會變得非常甜。
3、放入冰箱後，7-8天不會變質。另外，放置時間過長或者儲存方法不當也會導致發酸。
悟情穿心連2020-12-31 10:22:29米酒有點酸不是還沒有發酵好，而是發過了。原因是發酵成酸還是酒（醇）取決於溫度時間和壓力和密封程度。
