使用者91303462020232019-12-31 21:07:02空氣中有塵埃微粒，特別在人煙多的地方，微粒上長附有細菌真菌等還有各種細菌芽孢真菌孢子等等。
而牛奶富含營養物質，如乳酸菌所需要的糖類（乳酸菌以葡萄糖為原料發酵成乳酸），但注意不要以為酸奶是這樣制的的，因為空氣中不僅僅有我們平時常用來製取酸奶的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌還會有像枯草芽孢桿菌等等甚至什麼致病細菌真菌存在。
而且，因為牛奶未經煮沸，所以即使你密封的很好，裡面也會存在微生物。
那些微生物也會以牛奶中的各種營養物質作為培養基生存發展壯大。
產生汙染牛奶的物質，其將影響牛奶的如酸度稠度等風味，甚至產生致病因子。
