使用者28627717254083392019-11-30 20:21:33用料 五花肉 500克 鷓鴣蛋 11個 薑片 兩片 啤酒 一瓶（易拉罐） 白芝麻 少許 老抽、生抽 少許 蠔油 少許 鹽：糖 1：2 紅燒肉虎皮鷓鴣蛋的做法 五花肉切塊焯水 撈出瀝乾備用 鷓鴣蛋小火煮 過涼水 剝開 瀝乾備用 熱鍋 加適量油 放入鷓鴣蛋 將表皮炸成焦黃 至蛋表層起細泡沫為止 撈出 將五花肉放入鍋內翻炒 至輕微出油 放入鷓鴣蛋 翻炒一會兒 倒入整罐啤酒 加生抽 老抽 耗油 蓋鍋 煮至 剩1/3啤酒 加調料鹽和糖（1：2）在煮至收汁 裝盤 撒白芝麻
