小龍美食日記2019-10-01 11:14:03很高興回答你！紅蘿蔔含有豐富的多種維生素、礦物質鈣、鉀、鐵等，在蔬菜中屬於營養豐富的菜品，每100克紅蘿蔔中含鈣19毫克，鐵1。9毫克，維生素C6毫克，B胡蘿蔔素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、葡萄糖、果膠等。 紅蘿蔔中的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、改善面板粗糙、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用。 我家紅蘿蔔常年不斷，一方面是因為小朋友視力不好，說多吃紅蘿蔔能緩解孩子視覺疲勞有效保護視力，其實更主要的原因還是小朋友特別喜歡吃，從出生到現在不管是炒、燉、拌或調餡樣樣他都愛。
材料
裡脊肉80g、紅蘿蔔1個、青椒1個、蒜6個、耗油1勺、生抽少許、胡椒粉少許、油適量、鹽少許
做法
1、準備好食材
2、紅蘿蔔、青椒、蒜分別清洗乾淨後切絲備用
3、裡脊肉清洗幹後切絲，加耗油、生抽、胡椒粉調味拌勻醃製5分鐘左右
4、煤氣灶開火，鍋燒熱後，倒入紅蘿蔔絲和青椒絲小火慢慢煸炒
5、待紅蘿蔔和青椒炒幹水份稍變色時出鍋備用
6、鍋裡倒入適量食用油，燒熱後加入蒜小火慢慢翻炒
7、炒出蒜香味後加入肉絲大火快速翻炒
8、炒至肉表面稍變色時，加入紅蘿蔔、青椒和少許鹽翻炒均勻出鍋
小訣竅
1、肉用耗油醃製更鮮嫩，家裡如果沒有耗油，加少許澱粉、清水、鹽、生抽醃製
2、如果喜歡吃口感比較脆的紅蘿蔔和青椒，預炒的時間縮短，不需要炒軟再出鍋
3、炒肉時大火爆炒更嫩
