鄉味沂蒙2020-01-20 10:46:36
大家好我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂特色美食與家常美食做法，感謝大家閱讀我的回答。
說到辣子雞，大家第一想到的應該是四川的油炸型辣子雞。其實辣子雞在各地也有許多的做法。像我們山東辣子雞就有很多種，棗莊辣子雞、臨沂炒雞、萊蕪炒雞是其中比較著名的地方特色菜。我今天就給大家介紹一下我們臨沂的炒雞。
臨沂炒雞也是以麻辣口味為主，不同的是臨沂炒雞製作的時候要放我們當地的特色甜麵醬，這種甜麵醬是加了大量花椒曬制的醬，也稱為花椒醬。另外除了花椒醬，我們臨沂炒雞會加入山東優質大蔥和臨沂蒼山的優質大蒜，辣椒一般選擇本地辣椒或者螺絲椒。成品鮮香味美，香辣過癮。
臨沂炒雞的做法
一、臨沂炒雞需要的食材
1️⃣臨沂炒雞選用散養小公雞，小公雞的肉緊實有嚼勁。肉食雞口感不好。如果是現殺的公雞不需要焯水，把血水洗淨就可以了。如果是凍雞，需要焯水。把雞肉斬成小塊。
2️⃣配菜需要準備青辣椒，大蔥，大蒜，生薑。調味料需要八角兩三個，花椒粒適量，幹辣椒適量，白芷兩片。（辣椒和大蔥切滾刀塊，大蒜切片）
3️⃣調味料需要生抽，老抽，甜麵醬。
二、製作步驟
1️⃣起鍋燒油，油多放一些。油熱後放花椒、八角、白芷、幹辣椒炒香，放一些蔥末和薑末，放入雞塊大火翻炒。
2️⃣雞肉炒至收緊，炒幹水分至啪啪作響。加入50克甜麵醬炒香炒勻，再放入生抽調底味。適量老抽調底色。
3️⃣調料加完後，加入適量開水燉。小公雞需要燉30到50分鐘。
4️⃣雞肉多數後，大火收汁。汁不要收的太乾。收的差不多的時候，加入切成滾刀的蔥薑蒜和辣椒。大火翻炒至斷生出香味即可。鹽可以根據鹹度再加，一般醬和生抽老抽有鹽分，鹹度足夠了，不需要額外新增。
以上就是臨沂炒雞的具體家常做法，歡迎大家留言交流經驗，探討美食做法。謝謝大家的閱讀。
甄一味2020-01-20 13:52:13辣子雞的正宗做法，路過的大師說一下，謝謝？今天我來回答一下這個問題。
辣子雞的正宗做法，路過的大師說一下，謝謝，對於這個問題，我的觀點是：掌握幾個關鍵點，首先是要雞，必須現殺的；應該用小公雞；流動的水洗；不裹澱粉炸；炸雞塊油溫7成熱；出鍋提鮮白糖、香油、花椒油不可少。這是我做這道菜的心得。下面讓我們來說一說辣子雞的做法。
瞭解辣子雞
辣子雞，是一道經典川菜。一般以整隻雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料烹調而成。辣子雞因為各地的飲食習慣、口味喜好的不同，各地做法也各有特色。辣子雞因為各地的不同製作方法也有不同的特色， 總體上講這道菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。同時，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是優質的蛋白質來源。雞肉中含有蛋白質、脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、B6、維生素A、D、K等。雞肉含有不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），雞肉蛋白質含量較高，容易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
製作辣子雞的竅門
1、最好是用現宰殺的雞，而且要選用公雞，這樣做出來的辣子雞口感俱佳。
2、剁好的雞塊記得用流動水洗淨，再浸泡一會用手抓洗乾淨瀝乾水，最後再醃製。
3、醃雞塊時，不要裹上一層澱粉再下鍋油炸，這樣會影響辣子雞的口感。
4、炸雞塊油溫一定要燒至7成熱以上，雞塊高油溫下入鍋中能夠快速定型。
5、最後快出鍋前加入白糖提鮮，再滴幾滴香油和花椒油，這樣使雞塊味道更充足。
辣子雞怎麼做
下面我們來看看，辣子雞的製作，首先將製作這道菜的食材和佐料準備好。
主要有：雞肉、生薑、大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、食用油、生抽、料酒、食鹽、白糖、香油、花椒油
具體做法：
1。準備好處理洗淨的半隻雞（最好是小公雞，1年到1年半的為宜）先將雞剁成3-5公分的小塊放入盆裡，加入清水浸泡5-10分鐘，然後抓洗乾淨撈出控幹水分，放入大碗中。
2。在雞肉裡面加入少許的食鹽，生薑，大蔥，少許生抽和料酒攪拌均勻，醃10分鐘左右，這個時間切點配料，大蔥切成丁，大蒜切小粒。
3。鍋內加入食用油燒至7成熱時，下入醃製好的雞肉塊炸至，等待雞肉炸至金黃後，把它撈出控油。鍋裡留少許底油下入蔥蒜粒爆香鍋，然後下入幹辣椒，再加點乾花椒，一起炒出麻辣味。
4。炒出麻辣味後下入剛剛炸好的雞肉翻炒幾遍，加入少許食鹽提味，白糖增鮮，最後淋入一點香油和花椒油翻炒均勻出鍋裝盤這道辣子雞就做好了。
好了，今天的這個問題，辣子雞的正宗做法，路過的大師說一下，謝謝，就回答完了，各位小夥伴有什麼想說的，歡迎留言。
我是甄一味，一位美食領域創作者，各位小夥伴如果和我有一樣的愛好，喜歡中華美食文化，喜歡做美食、嘗美食、寫美食、分享美食經驗和烹調心得歡迎共同探討交流，最後別忘了關注我喲。品天下美食，交真心朋友，我是甄一味！
趙來福2020-01-19 10:17:00辣子雞的正宗做法，路過的大師說一下，謝謝？
很高興回答你的問題，辣子雞為四川傳統菜之一。其實，這道菜做法有很多記得那時候上學上大學，中午最喜歡吃的，就是辣子雞了，雖然挺貴，但是確實很美味。
辣子雞最注重的做法，其實要注意3點，這3點注意好了，越吃越過癮，辣子雞具幹，香，酥，辣，鮮五個特點。辣子雞的做法，有的加糖，有的加鹽，有的不加糖，有的直接油炸，有的要放熱水過一下，有的途中放水，有的乾鍋爆炒有很多種做法呢？
其實炒雞的第一步就是要把機給煙上製作辣子雞，我們要選一隻一斤左右的小雞，這樣的肌肉比較嫩滑，然後把雞肉切成差不多的小塊連骨頭一起切，這樣做出來的辣子雞吃起來有嚼勁，肌肉切好後，我們要用鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蔥，姜和少量的澱粉醃製液一個小時左右，中間要攪拌一下這樣才能讓雞肉更加入味。
第二部就是就是火候問題。取一隻小鍋，倒入鍋是一半的油，待油溫六成熱時，把醃好的雞塊一個一個放入炸成金黃色撈出，充分瀝乾油，然後繼續加熱待溫度到八分熱時，將炸好的幾塊再次放入停留秒鐘，馬上撈出瀝乾。
第三部就是選辣椒，要想，蜘蛛辣子雞的正宗，味道，辣椒的選擇是最重要的了，一般來說一斤左右的雞，我們要準備半斤左右的辣椒幹辣椒才能做到，如果你不怕辣就選擇小米椒吧。
然後把準備好的薑片，蒜瓣，辣椒，桂皮，八角，等備用的東西，等油八分熱時，把備用的薑片蒜八八卷放入鍋中翻炒，然後再將辣椒放入繼續翻炒然後。將的雞塊放入鍋中翻炒起，起鍋前將洗乾淨的香菜也放入鍋中，加少量的鹽再次翻炒，在放點料酒，豆瓣醬略微翻炒即可。然後起鍋裝盆，色澤誘人香氣撲鼻的辣子雞完成了。
辣子雞在川菜中是一道點選率比較高的家常菜了，所以他的製作方法也沒有我們想象的那麼難，要想做出一到色香味俱全的辣子雞出來，所以我們必須要掌握這3點哦，第一醃雞，第二炸至火候，第三就是選辣椒。這3點做好了，辣子雞就算完成了，跟著辣子雞的正確做法，相信大家跟著學，一定會做出一道很美味的辣子雞出來哦。
小欣美食I2020-01-19 09:09:13你好！我是可愛的小C，很高興回答你的問題：
辣子雞的製作方法是我奶奶交給我的，味道正宗不正宗，但是絕對是下飯神器
1：把買過來的雞肉切成小塊；放入清水中浸泡一會，撈出瀝乾水分；
2：鍋內加入冷水把雞肉放進去開大火煮，沸騰後煮5分鐘；
3：鍋裡撇去浮沫，雞肉撈出瀝乾水分。
4：準備好蔥薑蒜小米辣小段；朝天椒小段
5：把雞肉用適量料酒，胡椒粉。生抽和鹽
薑片；醃製半小時以上
6：把鍋內放多點油，燒7成熱放入雞肉炸；
7：把雞肉炸制金黃撈出備用；
8：放入辣椒段，蔥薑蒜炒出香味；
9：放入雞肉融合，加入小米辣，生抽，白糖，老抽，繼續炒5分鐘左右；
10：撒上白芝麻裝盤就可以開動了^O^
春雨霏霏潤萬物2020-01-25 20:29:27選半年左右的仔公雞半隻，洗淨，擦乾表面的水分，儘可能剁小一些方便入味；往剁小的雞塊里加適量鹽、胡椒粉，料酒，醬油，下手抓勻至料汁完全被吸收，為了成菜顏色更加好看，再加一個蛋黃下手抓勻，然後加適量生粉抓勻（可以達到外酥裡嫩的效果），最後加適量油再稍稍抓拌一下（防止下鍋後相互粘連）；鍋裡下油燒至7成熱，下醃好的雞塊炸至全部定形撈出，待油溫升到8成熱，下雞塊復炸一下迅速撈出。另起鍋下油，爆香蔥薑蒜末，下花椒三種幹辣椒節（七星椒、子彈頭幹辣椒，燈籠椒）一起炒香，下炸好的雞塊一起小火慢慢炒一會兒，使料頭的香味完全融入到雞塊裡，然後撒點油酥花生米和白芝麻，淋少許花椒油和香油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可，一道正宗的辣子雞就大功告成了。
心曠神怡樂哈哈2020-01-19 08:33:07辣子雞準備食材
仔雞 1只，約450克
幹辣椒 250克
料酒 適量
油 200毫升
白糖 少許
芝麻 少許（可以不要）
姜 1塊
乾花椒 10多粒
鹽 適量
蔥 1根
熟花生 適量（可以不要）
製作方法
準備時間：20分鐘 製作時間：20分鐘 總共需時：40分鐘
將雞斬成小塊，約1。5-2釐米見方。放入碗中，倒入料酒和鹽醃製約15分鐘。同時，將姜切成片，蔥切成短節。
鍋置旺火燒至8成熟，將雞塊倒入炸至7－8成熟後撈起。將鍋中過於的油倒出，剩約2湯匙，燒至6成油溫將姜倒入翻炒出香味，再放幹辣椒和花椒翻炒，直到辣椒炒出香味至少許煳及油成棕紅色時，倒入炸好雞塊混合再炒。
最後加入很少許的白糖調味，花生和蔥節翻炒均勻，盛盤撒入芝麻即成。
小潘聊電商2020-01-20 15:21:00想做出一道色香味俱全的正宗辣子雞，我們必須要掌握3點，那就是醃雞，炸制火後，選辣椒，這3點做好後，那辣子雞就算是完成了一半。
月夜luck2020-01-20 08:16:38從某音樂軟體影片看到的大師的菜貴州辣子雞製作方法，心心念念，到今天從外婆家逮雞吃。做了一下。就是辣了些。。。。。
用料
姜一塊滋粑辣椒五兩花椒一小撮大蒜兩頭鹽適量料酒一勺蔥3根豆腐乳一塊胡椒粉適量植物油適量豆瓣醬一勺豆粉少量甜酒釀一勺花椒油半勺雞一隻
《大師的菜》版貴州辣子雞的做法
雞宰殺洗淨控幹水分
剁成4釐米左右小塊
撒鹽，胡椒粉，料酒，蔥段，甜酒釀，薑片，豆粉醃製20分鐘
製備滋粑辣椒，嫌麻煩可以購買現成的
熱油雞塊下鍋炸至肉熟
油鍋內滋粑辣椒，炒至泛小泡，加豆瓣醬蒜瓣姜塊繼續炒
加入雞塊炒，放豆腐乳。翻炒，加水繼續炒至雞肉酥軟。
臨出鍋滴入花椒油。
我是哲寶啊2020-01-19 09:13:26製作方法挑選大小適中子雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，下油鍋炸至金黃，起鍋備用！準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用！鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香！加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒！將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒！起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，略為翻炒！起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了！哈。
來一個分解步驟
1。 雞腿剁成小塊，洗乾淨，控幹水份。
2。 給雞腿裡放入一根蔥段，少許薑片，半勺鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺醬油，攪拌均勻，醃製兩個小時。
3。 準備花椒粒和幹辣椒段，把幹辣椒段一分為二剪開，用水洗乾淨，控幹水分，這樣炒的時候不容易糊。
4。 鍋燒熱倒入比炒菜多四五倍的油。
5。 在油溫還沒達到五成的時候倒入雞塊油炸，這樣就不會濺油了，中小火慢慢炸。
6。 炸了有五六分鐘後雞塊已經變得焦黃，可以撈出了控油了。
7。 鍋裡留適量的油，放入幹辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
8。 放入薑片煸炒出香味。
9。 倒入炸好的雞塊翻炒均勻，此時用中小火。
10。 沿著鍋邊倒入料酒。
11。 倒入少許醬油。
12。 放入白糖。
13。 放入鹽。
14。 放入雞精翻炒均勻。
15。 最後放入蔥段和熟芝麻翻炒均勻。
16。 翻炒均勻後就可以關火了。
17。 盛入盤中就可以享用了。
一食壽安2020-01-19 08:38:14辣子雞在川菜中是一種必點的美食，想要做出幹 香 酥 脆的辣子雞，最正宗的做法，請您注意以下這“3點”
一：醃雞
製作辣子雞我們選擇一隻1斤左右的小雞，這樣的的雞肉會比較嫩滑，我們將雞肉斬成大小差不多的小塊，連帶著骨頭一起砍，這樣做出來的辣子雞味道才夠味，吃起來也更有嚼勁，吃的時候就是要帶著骨頭啃起來才爽。雞肉切好以後，我們用鹽、醬油，白胡椒，料酒，蔥姜和少量澱粉醃製。醃製1個小時左右，中間要偶爾攪拌一下，這樣醃製才會更加入味。
二：炸制火候的掌握
雞肉醃好以後，我們就要準備開始炸制了。我們在炸制雞塊的時候，首先要做的就是放充足的油，只有這樣我們才能夠將雞塊下入鍋中，另外要注意油溫不能過低，不然雞肉過分脫水會變得很柴。所以大家在炸雞塊的時候一定要捨得下油，另外，我們炸制的時候要復炸3遍左右，這樣炸出來的雞塊吃的時候才會酥脆，但是要注意掌握火候，第一遍炸制的時候油溫在3成熱左右，，這一步是為了將雞肉炸熟，等到第二遍的時候油溫要升高到7成熱，這一步主要是將雞肉的水分去除乾淨，所以油溫要高，到了第三遍的時候要讓它的外表變得酥脆，所以油溫要升高到8成熱才行，一遍比一遍高才行。
三：選辣椒
這一步也是非常重要的，要想做出的辣子雞正宗入味，辣椒的選擇就相當的重要了，一般來說，一隻1斤左右的雞，上面2步完成以後，我們要準備半斤左右的幹辣椒才能夠做到，如果你不怕辣，就選擇小米椒吧。
最後我們只需要另起一鍋，下入油後，將辣椒、蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將炸好的雞塊和花生米倒進去，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻調味，就可以出鍋啦。希望我的回答對你有幫助。
海南哪裡吃2021-06-28 15:12:52
辣子雞最正宗的做法必須是歌樂山地區的做法。有人把這裡做的辣子雞比作“麻辣的春藥”，吃過居然覺得這個比喻非常貼切，真得讓人慾罷不能！
120天散養黃羽雞配上漢源花椒，展現正宗地道重慶辣子雞的味道！霸氣的份量讓人不由得豎起大拇指！火辣辣的辣椒和金黃色的雞塊格外誘人，辣椒幹香而濃烈的香氣混合著雞肉的鹹香味，還未動筷就已經被它徹底征服！
雞肉小小一塊卻凝聚了幹香酥脆，入口慢慢咀嚼，雞肉的肉香瀰漫舌尖，緊實的肉質越嚼越香，一口一個嘎嘣脆！辣味滲入每一寸紋理之中，把麻、辣、香全都徹底展現出來！味道越吃越辣，吃到一半，麻辣的感覺已經開始爽得全身冒汗！
南充新東方烹飪學校2020-01-29 10:41:45食材
雞，辣椒 一隻整雞，10個辣椒
油，姜，蒜，高湯，鹽，花椒，豆瓣醬，生抽，香油，白胡椒粉 適量
方法/步驟
1
取幹辣椒，小火煮一小時後撈出辣椒，用剪刀把辣椒剪開，瀝乾水分，薑切片，蒜剝皮。
步驟閱讀
2
將薑片，辣椒，蒜瓣一起放入擂缽，舂蓉即可形成餈粑辣椒，熱鍋起油，至七成熱時加入餈粑辣椒。
3
適當進行翻炒，加鹽，翻炒至辣椒變色後即可盛出備用，將雞斬成三釐米見方的小塊，用少許鹽拌勻。
4
熱鍋起油，下雞塊，炒至斷生，倒入高湯，量應沒過雞塊，中火燜煮20分鐘，直至湯汁基本收幹。
5
熱鍋起油，放入蒜末，花椒，豆瓣醬，炒香，倒入薑片和雞塊，加入餈粑辣椒，鹽，胡椒粉，生抽，香油，炒勻盛出即可。
包大勺兒2020-01-19 09:10:31辣子雞在川菜中是一道點選頻率比較高的家常菜了，其實它的製作方法也非常的簡單，壓根就沒有我們想象中的那麼難。我們必須要掌握三點，那就是醃雞，炸制火候，選辣椒！這3點做好了，那辣子雞就算是完成了一半，今天小編就為大家來說一說這川菜中的名菜辣子雞的正確做法，相信只要大家跟著學，一定能夠做出一道美味的辣子雞出來，下面我們就一起來看看你吧！
辣子雞最正宗的做法，注意這“3點”，越吃越上癮！辣子雞具有幹，香，酥，辣，鮮5個特點！一起來瞧瞧吧！
第一步：醃雞
製作辣子雞我們選擇一隻1斤左右的小雞，這樣的的雞肉會比較嫩滑，我們將雞肉斬成大小差不多的小塊，連帶著骨頭一起砍，這樣做出來的辣子雞味道才夠味，吃起來也更有嚼勁，吃的時候就是要帶著骨頭啃起來才爽。雞肉切好以後，我們用鹽、醬油，白胡椒，料酒，蔥姜和少量澱粉醃製。醃製1個小時左右，中間要偶爾攪拌一下，這樣醃製才會更加入味。
第二步：炸制火候
雞肉醃好以後，我們就要準備開始炸制了。我們在炸制雞塊的時候，首先要做的就是放充足的油，只有這樣我們才能夠將雞塊下入鍋中，另外要注意油溫不能過低，不然雞肉過分脫水會變得很柴。所以大家在炸雞塊的時候一定要捨得下油，另外，我們炸制的時候要復炸3遍左右，這樣炸出來的雞塊吃的時候才會酥脆，但是要注意掌握火候，第一遍炸制的時候油溫在3成熱左右，，這一步是為了將雞肉炸熟，等到第二遍的時候油溫要升高到7成熱，這一步主要是將雞肉的水分去除乾淨，所以油溫要高，到了第三遍的時候要讓它的外表變得酥脆，所以油溫要升高到8成熱才行，一遍比一遍高才行。
第三步：選辣椒
這一步也是非常重要的，要想做出的辣子雞正宗入味，辣椒的選擇就相當的重要了，一般來說，一隻1斤左右的雞，上面2步完成以後，我們要準備半斤左右的幹辣椒才能夠做到，如果你不怕辣，就選擇小米椒吧。
最後我們只需要另起一鍋，下入油後，將辣椒、蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將炸好的雞塊和花生米倒進去，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻調味，就可以出鍋啦
柚子食路2020-01-19 09:35:08用料
雞腿肉300克 幹辣椒40克
蔥1顆 姜一小塊 蒜3粒
花椒5g 熟芝麻20克
鹽3g 白糖10克
料酒20克
胡椒粉3g
老抽20克
雞粉3克
做法
將雞肉切成2cm見方的小塊，洗淨血水。鍋內放水加熱，將雞塊放入，煮五分鐘後，撈出瀝乾水分。雞塊瀝乾水後，放兩塊薑片，20克料酒，20克老抽，2克鹽，3克胡椒粉醃製半個小時。姜，蒜洗淨切片，幹辣椒和蔥切成3cm長的段。鍋內下油，待油溫加熱至7成熱，放入雞塊。炸至外表變幹，顏色變深黃色時盛出待用。鍋內再下約50克油，中火燒至5成熱，放入蔥薑蒜和幹辣椒，花椒，爆出香味。 倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中。出鍋前放入3克雞粉，1克鹽，10克白糖，20克芝麻，撒些蔥段翻炒均勻即可。這樣一道美味的辣子雞就做好了。
ALONE0072020-01-19 16:08:541。將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。
2。在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微微金黃後撈出。
3。另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料翻炒三分鐘左右，淋入辣子油，放入大蔥段翻炒幾下出鍋，撒少許熟芝麻，辣子雞就做好了。
楓林裡的人2020-01-19 11:40:121、雞肉切塊，肉切成半根大拇指左右的長度，帶骨肉隨緣。
2、將雞肉略微焯下水，去掉血沫就可以撈出來了。
3、蔥薑切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就給吃調料愛好者挑挑撿撿。
4、醃肉。肉中倒入生抽、豆豉以及一半的蔥和姜，攪拌均勻，用保鮮膜封口，至少醃10分鐘，最好過夜。
5、青紅椒切成和雞大小差不多的塊，能吃辣的就別去辣筋了。
6、鍋中倒入適量的油。
7、開中火，一邊加熱油一邊炸麻椒，麻椒變色後撈出。
8、轉大火，爆香蔥薑片和蒜塊。
9、不停翻炒，各種翻炒、顛鍋、爆鍋。
10、炒到雞肉顏色變深，嫩且有汁水。大概要炒5分鐘左右，拿不準的可以嘗一下。
11、放入青紅椒和蒜碎。
12、接著各種翻炒，炒到蒜香肆溢，青紅椒邊緣微微發蔫。
13、最後倒入這道菜的靈魂——白酒，翻炒幾下後立馬關火。口重的朋友可以在出鍋前再按自己口味撒點鹽。
14、爆炒辣子雞就完成了，味道很不錯的。
會跳的飛2020-12-15 16:30:23
試試這個調味寶菜譜，食材重量靈活輸入，調味料精準推薦，時間分步定時，火候大小提醒。
上品蓮花2020-01-20 22:47:13辣子雞的家常
