使用者2371310347968232020-05-23 10:20:59答：你好垍頭條萊
1。頭條萊垍
取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合 攪拌均勻，開中小火加熱 一邊加熱一邊攪拌，慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火 邊加熱邊攪拌萊垍頭條
2。萊垍頭條
沸騰後 且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘 然後關火頭條萊垍
3。頭條萊垍
找一個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右 讓蠶豆涼粉完全冷卻萊垍頭條
4。萊垍頭條
把菜油 辣椒麵 鹽 花椒粒 蝦皮 八角在小碗裡混合 ，加入小半勺蒜末，小蔥切末 放入香料油裡，把香料油混合均勻，剩餘的蒜末裡倒入溫水 即為蒜水垍頭條萊
5。萊垍頭條
香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半 ，等油變成紅油 ，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻，等香料油稍放涼 加入生抽和米醋，加入適量蒜水和蒜末，混合均勻萊垍頭條
6。萊垍頭條
取出冷卻好的蠶豆涼粉 切細條，紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎萊垍頭條
7。萊垍頭條
蠶豆涼粉裝盤 淋上涼拌汁兒萊垍頭條
