使用者3954607343569042020-06-02 00:38:14炸油條用50℃-60℃左右的溫水和麵。
炸油條材料及做法：
材料：小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法：
1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0。8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。
小訣竅：
1、製作麵糰的時候，粉類要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發麵團時要蓋蓋子，防止表面過於乾燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過程中可以調整火候來控溫。炸的時候要勤翻動，以免因為油溫而導致油條不蓬鬆或者炸糊了。
2020-01-05 05:43:02油條 主料高筋麵粉250克 輔料花生油15克 鹽3克 雞蛋1個 酵母3克 蘇打粉2克 水100克 油條的做法 1。把所有原料放入麵包機 2。反覆揉麵至麵糰擴充套件後等待發酵。我用了一晚，如果白天最少要發酵8小時 3。麵糰發酵 4。啟動麵包機，攪拌排氣 5。砧板抹油，把麵糰按扁，切成條，疊好，用筷子壓一下。因為麵糰非常軟，所以操作時最好手上也抹些油 6。把筷子放入油中，出現小泡 7。把油條坯拉長，兩手朝反方向擰一下，下入油鍋中炸制 8。炸至油條金黃即可 烹飪技巧炸油條的油溫很重要，溫度太低油條不蓬鬆，油溫太高容易糊，基本控制在7成油溫即可。
liu188782019-08-09 15:51:23炸油條用50℃-60℃左右的溫水和麵。炸油條材料及做法：
材料：小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法：
1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0。8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。
注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。小訣竅：
1、製作麵糰的時候，粉類要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發麵團時要蓋蓋子，防止表面過於乾燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過程中可以調整火候來控溫。炸的時候要勤翻動，以免因為油溫而導致油條不蓬鬆或者炸糊了。
