牛肉葫蘆餡怎麼調？

桃子不甜2021-03-27 15:27:43

西葫蘆一根、牛肉餡半斤。

西葫蘆擦絲，放1/2茶勺鹽拌勻，靜止10分鐘，等待出水。

牛肉拌勻，分三次加水，視牛肉水分而定，攪拌上勁，直到感覺牛肉有十足彈性。

牛肉餡裡放1茶勺料酒、1湯勺生抽、1湯勺蠔油拌勻，然後加蔥油、芝麻油和薑汁各一茶勺拌勻（我是為了小孩吃起來口感好哈，如果沒有薑汁和蔥油直接用薑末和蔥末各一湯勺拌勻也可以）。

西葫蘆擠乾淨水放入肉糜中一起拌勻。