古惟藏風酒2019-04-29 19:33:02我是一個傳統工藝釀酒人，自己也泡藥酒，也和很多酒友討論過泡酒的問題，所以可以回答一下這個問題。
首先可以明確的是，泡藥酒，玻璃罈子比陶瓷罈子更合適。
泡藥酒與單純的貯藏白酒不一樣。貯藏白酒最好用陶瓷罈子的原因是陶瓷罈子具有透氣性，可以讓白酒與空氣有接觸，對白酒的老熟有催動作用。但是同樣的，陶瓷罈子的透氣性會導致跑酒的現象出現。而泡藥酒一般需要度數較高的白酒去殺菌淨化藥材裡的細菌，泡出的酒藥性也要好些，所以酒的度數不能減小。
另外陶瓷罈子本身有一些元素會參與到酒液的老熟變化中去。而藥酒要保持藥性的純粹，不需要這些元素的參與，反而會起到一些影響藥性的作用。
而玻璃因為其性質比陶瓷更穩定，它不會有東西滲入酒體裡面去，能夠最大限度保持藥性的純粹。玻璃的透氣性非常差，這也正好是泡藥酒所需要的條件，只要密封好壇口，基本上不會出現跑酒的現象。所以用玻璃罈子泡藥酒比用陶瓷罈子更合適。
大家有什麼不同的意見嗎？我是一個傳統工藝釀酒人，歡迎大家關注評論。
