推開天窗説亮話2021-07-25 19:48:051、炒瘦肉之前需要加個小竅門，就是將肉醃製一下，然後在開始製作！千萬別為了趕速度而不顧菜品質量！
2、醃肉也是講究方法的，目前來說最為常見的是用澱粉和雞蛋來醃製，這種方法醃製出來的肉特別滑嫩，但是這種方法不適合炒菜。
3、如果炒菜也用這種方法的話，醃製過程中的澱粉和雞蛋的味道就會特別濃，會遮蓋豬肉的味道，吃起來夠嫩卻不夠香！
使用者76634916283772021-07-07 09:14:53步驟1、五花肉冷水下鍋煮熟透，蒜葉切段、姜切絲、蒜頭切片、小青椒切斜段、小米椒對半切開，將辣椒的籽洗掉；
步驟2、撈出五花肉洗淨切薄片，燒熱油滑鍋，放入五花肉炒香至出油盛出；
步驟3、燒熱油滑鍋，依次放入辣椒、姜蒜、五花肉、少許白酒、醬油、鹽翻炒，最後放入蒜葉炒熟即可。
貨車清洗2021-07-07 09:15:26白馬瘦肉，用鹽味精十澱粉雞蛋清上一下漿，然後再炒才嫩
