使用者20887127903505582019-12-26 23:23:12材料帶皮五花肋條肉1000克香蔥3棵生薑1大塊醬油3大匙料酒7大匙白糖2大匙做法1。用刀颳去豬肉皮上的細毛，去其肋骨，修去邊皮，洗淨後切成正方形的3塊，放入清水鍋內，用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗乾淨；姜塊去皮拍松；蔥洗淨打結；2。鍋內放清水，加進肉塊，再加入蔥結、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟；3。再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯（煮時應不斷將浮油撇去）；4。將肉撈起盛裝在砂鍋內，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可。
