使用者20139454371047682020-07-09 19:46:50晶瑩通透的是馬蹄糕吧？
蘿蔔糕做法：
烹調法：蒸（1小時）
味型：鹹
原料：粘米粉1斤，粟粉1盒（8兩），澄面3兩，鹽1兩，味精1。5兩，糖2。5兩，白蘿蔔絲6斤，臘腸臘肉各3兩（或瑤柱蝦米），水6斤
芋頭糕製作方法：
1蘿蔔絲飛水（略煮至剛熟）；臘肉臘腸飛水
2將4斤水與粘米粉，粟粉，澄面，鹽，味精，糖拌勻，再拌入蘿蔔，臘肉臘腸，成粉漿
2將2斤水燒開，（小火）下兩大勺粉漿（1。5斤左右）勾芡，拌勻後再倒出與其餘粉漿拌勻，倒入盒子（盒子先抹點油），用保鮮膜封住（戳幾個小孔透氣），蒸1小時，待冷卻後再放入冰箱（0-10度）一天，凝固後倒出切塊，可再進行煎制
馬蹄/紅豆糕做法：
烹調法：蒸（45分鐘）
味型：甜
原料：馬蹄粉1。5斤，糖1。5斤，紅豆/馬蹄1斤，水6斤
製作：
1紅豆先用冷水隔夜浸泡，再蒸20分鐘（可煮至熟透）
2將3斤水與馬蹄粉拌勻，成粉漿
3將3斤水與紅豆（如果做馬蹄糕，馬蹄直接切碎就可用），糖燒開，（小火）下兩大勺粉漿（1。5斤左右）勾芡，拌勻後再倒出與其餘粉漿拌勻，倒入盒子（盒子先抹點油），用保鮮膜封住（戳幾個小孔透氣），蒸45分鐘，待冷卻後再放入冰箱（0-10度）一天，凝固後倒出切塊，可再進行煎制
