牛心怎麼醃，要不要洗過再醃？

使用者84325857816172019-08-30 19:00:04

原料：牛心1個、醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒各適量。操作：（1）將醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入適量水，放入鍋中，上火製成醬湯。（2）將牛心洗淨，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然後放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再用清水洗淨，放入醬湯鍋中，鍋開後，用微火煮2小時左右即熟，冷卻後切薄片，碼在盤中即可。