紫色冰雪2021-12-21 22:17:47用料：豬肉400克，生薑1小塊，蔥白3根，生粉130克，雞蛋1個，鹽適量，熟豬油適量，白胡椒適量，蔥葉，香菜各適量。
做法：
1。備好所須用的主料和配料。
2。洗淨豬肉（做丸子以半肥瘦夾心肉為佳），去皮切小塊，單獨切幾塊肥肉煉點熟豬油。
3。鍋內放小半碗清水，倒入肥肉塊，開小火慢慢煮，煉油的同時，將切好的肉塊和薑片，蔥白入料理機打成極細的肉泥（方便後面成型）。
4。打好的肉泥倒入乾淨的大湯碗，加鹽（可多點，後面還要加清水，然後還得煮），白胡椒粉，少量雞粉，磕入一個雞蛋，順一個方向攪勻。
5。然後加入生粉，繼續順一個方向攪拌均勻（生粉和肉餡的比例是1：3）。
6。這時鍋裡的豬油也差不多了，關火，用鍋鏟添點出來放乾淨小碗裡，連碗一起放入冷水裡隔水快速降下溫後倒入肉餡裡。
7。繼續順剛才的方向攪拌，並將大半碗清水（家裡吃飯碗就行）分次打入肉餡，攪拌直至完全上勁，拿左手虎口試下能擠成丸子形狀即可（因為加了清水，這時的肉餡已呈粉白色了）。
8。鍋內坐七分滿清水，右手拿勺沾下清水（沾下水生丸子就不沾勺了），左手虎口擠丸子，用勺子將丸子向上刮下輕輕放入水中，直到擠完全部的丸子。
9。開火，大火燒，看到丸子都浮上水面時，立即轉小火，保持小火半開鍋的狀態，用鍋鏟平推丸子表面（這一步行話叫養丸子），大概三到五分鐘。
10。養熟的丸子嘗下鹹淡，合適了就添入湯碗，撒上蔥花香菜段即可。
迷途羔羊圖圖2021-12-21 18:41:55肉末加喜歡的調料搗好待用

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開水燙熟菜葉 放碗裡

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一邊煮麵一邊煮圓子

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面煮四分鐘起鍋裝碗里加鹽雞精 湯

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加蔥花，，，，，美味開始享受吧喜歡吃辣椒的可以加辣椒，，醬油醋，，花椒油，，，，喜歡多吃菜的同意可以多煮點菜，， 圓子也一樣噢 嘿嘿
咖啡愛旅遊2021-12-21 15:30:251豬肉剁碎，剁好的肉末放入大碗中加鹽、料酒、生抽、白糖、蔥花、雞蛋一起攪拌。
2順一個方向攪拌至肉末抱成團就可以，3鍋中加適量清水燒開，關小火。4、用小湯匙把攪拌好的肉末放進鍋裡5開大火燒開，撇大浮沫，放入青菜燒開，加入鹽調味撒上點蔥花。
