溜溜彎5342021-12-17 21:31:30八大菜系代表菜分別為魯菜代表菜一品豆腐、粵菜代表菜烤乳豬、川菜代表菜辣子雞、蘇菜代表菜清燉獅子頭、浙菜代表菜東坡肉、閩菜代表菜佛跳牆、湘菜代表菜剁椒魚頭、徽菜代表菜紅燒臭鱖魚。
1、魯菜，魯菜是歷時最悠久，難度較高，最見功力的菜系，菜品以溫婉為主。代表菜一品豆腐，味鮮嫩，色黃白，表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙。
2、川菜，川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣口味繁多，可選性極高。代表菜辣子雞。
3、粵菜即廣東菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，代表菜烤乳豬，乳豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鮮美，風味獨特。
4、蘇菜，是中國長江中下游地區的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區，它有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽，聲譽遠播海內外，代表菜清燉獅子頭。
5、閩菜，有三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋，代表菜佛跳牆。
6、湘菜，製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；品味注重香辣、香鮮、軟嫩，代表菜剁椒魚頭。
7、徽菜，是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，代表菜紅燒臭鱖魚。
8、浙菜，菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，代表菜東坡肉。
