廚小歐2020-01-05 23:23:06
虎媽尚菜2019-05-25 21:44:22菜市裡買來鮮活的對蝦，加點薑片煮了，就能得一鍋鮮鮮的湯。用這湯煮麵很美味，無論放什麼配菜都改不了屹立不倒的那份鮮。
我喜歡用對蝦面給家人作早餐，簡單易做還味道好營養足。可以頭天晚上提前煮好對蝦湯，剝好蝦仁，再洗好配菜，像玉米、蘑菇、豆芽、青菜啥的。轉天早上組合組合，豐盛的早餐面很快就能上桌。
【海鮮麵】
材料：鮮蝦500克，蔥1段，姜2片；麵條100克，熟鵪鶉蛋6個，青菜、金針菇各1小把，鹽半勺。
做法：
1。鮮蝦洗淨放入鍋中，加水、蔥、姜一起大火煮。
2。開鍋後再煮5分鐘即可關火。
3。將蝦撈出剝皮，湯過濾去渣後待用。
4。將煮蝦的湯放入小鍋中煮開後放入麵條煮熟。
5。放入蝦仁、金針菇、鵪鶉蛋，再次煮開。
6。最後放入青菜，加鹽調味即可關火。
小貼士：
1。蝦要買鮮活的，煮的湯才更鮮甜，冷凍的蝦味道會差很多。
2。 煮蝦的時候加點蔥、姜，去腥效果是極好的。
3。面要用最細的那種，直接放海鮮湯裡稍煮即熟最好。
4。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，具有健腦的作用。可以一次多買些自己煮五香鵪鶉蛋，用保鮮盒密封放入冰箱，隨吃隨取。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。
傑媽廚房2019-09-11 10:48:57
喜歡吃海鮮的朋友很多，但是有時候一個人吃飯，總覺得做海鮮太麻煩，吃不上鮮美的海鮮總是太可惜了。其實就算是一個人在家，也可以製作出好吃的海鮮美食。海鮮麵條就是最好的選擇，鮮美的海鮮與麵食搭配，不但份量合適，還美味又營養豐富。
話不多說，一起來看看傑媽為大家分享的幾種海鮮麵的做法。小夥伴們，別流口水哦！
做法一
主料：花蛤、鮮蝦、麵條、蔥、青菜
輔料：植物油、生抽、蠔油、清水
步驟
1、花蛤洗乾淨備用
2、小鍋內燒水，水開後下入麵條煮2分鐘，之後將煮好的麵條撈出來，加冷水泡著備用。
3、重新燒一鍋水，水開後下入青菜煮1分鐘（可以加一點點油，這樣煮出來的青菜顏色更脆綠），之後將煮好的青菜撈出來，瀝乾水分備用。
4、小蔥切末備用。
5、鍋內倒入適量的油，小火加熱後，下入蔥花炒香，然後下入花蛤翻炒。
6、翻炒至花蛤全部張開口，加入適量生抽和蠔油，繼續翻炒。
7、加入適量的水，再加入適量的鹽，煮開。然後撈出麵條放入花蛤湯中，將麵條再煮2分鐘，放一點點雞精，即可關火。
8、將麵條撈出，擺放上花蛤、鮮蝦和青菜，再倒入花蛤湯，美味的海鮮麵條就做好啦！
做法二
主料：梭子蟹、花蛤、麵條
輔料：油、鹽、生薑、料酒
步驟
1、梭子蟹扒掉殼後，去掉腮、胃，切成小塊。
2、花蛤焯水後撈出。
3、鍋中倒適量的油，油熱後倒入梭子蟹翻炒。加少許料酒和適量熱水煮開，加少許鹽調味後，把蟹塊撈出。
4、把面放入蟹湯中，煮開。
5、再把撈出的梭子蟹和花蛤放入鍋中，再次煮開後，即可關火。
6、非常鮮美的海鮮麵條就做好了！
做法三
原料：番茄、鮮蝦、雞蛋、清水、麵條、油、鹽
步驟
1、鮮蝦洗淨，挑出蝦線，備用。番茄、青菜洗淨，備用。
2、番茄剝皮後切塊，雞蛋打散後加適量清水攪拌均勻。
3、麵條煮熟後撈出，過涼水備用（也可以不過涼水）。
4、炒鍋放油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，炒散後盛出備用。
5、炒鍋油熱，倒入番茄塊煸炒出番茄汁，倒入鮮蝦一起煸炒。
6、加適量清水煮開。
7、加入青菜煮熟，再放入炒好的雞蛋，加鹽調味，然後把麵條倒入湯中，煮1分鐘即可關火。
海鮮麵條有很多種做法和搭配，可以根據自己的口味、喜好和經濟能力，來新增各種海鮮。比如可以搭配鮑魚、海參、魷魚等，還可以搭配各種菌菇類，味道都特別鮮美！
以上是我為大家分享的幾種海鮮麵條的做法。我是傑媽，歡迎大家在評論區留言，一起來交流有趣的美食之道！關注我，和你一起分享更多的美食美味！
蓋木官兒2017-12-31 23:11:29個人經驗哈~
對於海鮮麵來說，個人覺得有幾個“禁忌”，都是活生生的血淚史。
· 別放雞蛋
雞蛋這種蛋白質類食物的味道真的跟海鮮有些不搭，尤其是蛋黃的部分。如果你非要吃雞蛋的話，也最好只放新鮮的整個的雞蛋，並在不沸騰的地方打入，而不是用不太新鮮（凝固度不夠）的雞蛋打在沸騰的地方。如果是後者，一鍋海鮮味都會被雞蛋衝了……如果你是甩雞蛋（打散之後放入），恭喜你……
· 海鮮不是越多越好
海鮮麵一般就幾種主要的海鮮可供使用：蝦類、蟹類、貝類（花蛤、青口、瑤柱等），但是並不意味這方越多越好。在正經烹調的時候，可能由於調味的原因，各種海鮮能在一起很好的搭配。但是海鮮麵註定不是什麼重口味的東西，基本要求的是鮮味夠足，而不是最後出來一種“混湯”，各種食材嘈雜其中。所以，還是以一兩種為宜~
· 有些蔬菜不能放
前面已經提到了，雞蛋、多種複合的海鮮等都是怕把海鮮麵變得變味兒。當然，有些蔬菜，特別是味道重/特殊的蔬菜還是不適合放到海鮮麵中的。例如，韭菜、西紅柿（這個搭雞蛋對路）、茼蒿、香菜，還有蒜薹、芹菜……（憋不住笑）。
· 小tip：
這招我做海鮮麵的時候總愛用~屢試不爽！如果有新鮮的當季大蝦，帶黃的那種~ 把蝦頭取下來做熗鍋，做出來的蝦油真的是提升海鮮麵底味的超級法寶！
PS：為什麼我一個科技碼農非要來回答這樣的問題呢！這暴露屬性啊…………
xkuns2019-02-15 03:22:08很多人喜歡吃四川食品湖南菜或紅油火鍋，因為這種辛辣和辛辣的辛辣味從口到肚總是令人滿意的感覺。但是，當你厭倦了每天吃東西時，偶爾換一小塊新鮮的食物也是不錯的選擇。
不要以為食物的清淡味道不好吃。今天向大家介紹的海鮮晚餐絕對值得您的讚揚，它不僅味道鮮美，而且讓您感到滿意！
海鮮粥配蝦仁炒麵，不僅主要是食物和蔬菜，而且還充滿了海鮮，營養又美味。
鮮蝦半斤新鮮魚片蛤魷魚100g每份蔬菜適量白粥一份［配方］海鮮粥：
1。提前準備適量麵條。
2。將魚洗淨蝦蛤蜊魷魚洗淨備用。魚片魷魚片，蝦不需要殼，但去蝦線，吐沙。
3。煮一會兒海鮮。
4。加入你最喜歡的蔬菜。嘗試選擇更新鮮的蔬菜，如白菜鯤芹菜等。不要選擇味道較重的蔬菜，這樣會抓住海鮮的味道。 5。當海鮮和蔬菜全部煮熟後，加入粥鹽和胡椒粉製出鍋。
故事垃圾站2017-12-05 13:13:05看自己的口味進行細節調整，跟著感覺來做海鮮麵，菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮 海鮮麵的製作材料：主料：小麥麵粉100克輔料：乾貝20克，海帶（鮮）20克，調料：鹽5克，植物油30克 海鮮麵的做法：1。將海藻、乾貝、海帶洗淨，切成一小顆粒待用；2。素油放進炒鍋裡面，等油熱到六分熱的時候，放蔥；3。加入海藻、乾貝、海帶炒均勻；4。加入300亳升的清水利用文火煮個25分鐘，加點鹽裝起來待用；5。麵粉用清水和均勻，揉成一個大面團；6。在1000毫升的沸水裡面，煮熟麵條，撈起來放進碗裡面；七。開吃咯！！！
酷酷的小狐狸2019-02-15 07:26:29做的最多的就是花甲面，對海鮮不是太感興趣，偶爾買點花甲或者大蝦，就算是吃海鮮了。
1、買回來的花甲淡水浸泡兩小時，然後用廢舊的牙刷刷乾淨表面，在水龍頭下衝洗乾淨泥沙等髒東西，瀝乾水分備用。
2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然後下少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，下花甲快速翻炒，加少許料酒去腥。
3、翻炒3分鐘後，加入適量熱水。趁著燒水的間隙，將薑絲，蔥絲，香菜末，辣椒圈，生抽，胡椒粉，雞精，鹽，放入碗中醃製一會。
4、水燒開後下嫩嫩的小白菜，再次沸騰後下麵條，麵條煮好後下調製好的蔥姜香菜，淋入少許香油，即可食用。
繁華落盡壹成磉2019-02-14 18:26:36雞蛋麵100g、墨斗丸4個、海蝦5只、生菜1/2棵、蔥和芫荽各1根、食用油適量、鹽適量
做法。
準備好雞蛋麵。
準備好墨斗丸，洗淨。
準備好海蝦，剝殼，去除蝦腸，洗淨。
生菜洗淨。
蔥和芫荽洗淨、切碎。
煮開水，下面，同時加點食用油與鹽。
煮至面斷生即熄火。
取出煮好的面裝入碗中。
取一小鍋，煮開水，水開時下墨斗丸。
再次煮開後，再煮一兩分鐘，即撈起墨斗丸放進面中。
鍋中下海蝦，蝦一變成紅色即撈起放入面中。
鍋中分幾次下生菜，略煮一下，即撈起。
將生菜放入面中。
將湯水加鹽調味，倒入面中。
加上芫荽和蔥花，開吃。
溫馨提示：煮麵時，面和湯水要分開煮，湯水才不會渾濁；煮麵和煮湯水可以同時進行。@
