手機使用者1030562027012022-09-07 09:52:29作為西餐的起源地，義大利飲食文化豐富多彩。享譽全球的義大利麵，便是經典美食之一。義大利麵歷史悠久，距今已有 1000 多年的歷史。由於義大利麵易於儲存和運輸的特點，在千年中發展出許多美味的做法，使得這種古老的麵食受到全世界的喜愛。
義大利麵以硬質小麥麵粉為原料，加水和雞蛋後搓制而成，煮熟後輔以紅醬、青醬、白醬等各式醬料食用，可以變化出豐富的口味。義大利麵筋度高，有嚼勁，乾燥後可於常溫下長時間儲存；麵條形狀也有很多種，細長形、扁平形、通心形、蝴蝶形、螺旋形、貝殼形等，有 300 多種。由於義大利麵富含蛋白質與複合碳水化合物，所以是理想的主食之一。
關於義大利麵的起源說法各異，普遍為學界所接受的觀點認為，阿拉伯人在入侵義大利西西里島的同時，帶來了中東地區乾燥溼麵糰的技術：將硬質小麥麵粉加水後揉搓製成麵條，乾燥儲存，義大利麵就這樣誕生了。
有考古學證據顯示，在距羅馬北部 20 千米處的地方，出土了一幅 4 世紀伊特魯里亞的浮雕畫，畫面中有一個與義大利麵製作工具非常相似的器具。1000 年前後，在當時的一本食譜書中，講到了義大利麵的做法。
時至今日，義大利麵已經發展成為世界美食界的寵兒，在羅馬市中心的總統府近旁還有一座專門的麵條博物館，每天都有世界各地的義大利麵愛好者慕名前來參觀。
阿濘山鬼不識字2022-09-07 13:14:13西式菜系
義大利麵（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的
向日葵的微笑02012021-03-28 21:12:17法國菜系，義大利麵在西餐中是必不可少的
