Sadness98022021-05-10 23:54:22蔥一段、姜兩片剁碎加入豬肉餡兒，放入一勺醬油，適量鹽，一勺植物油，少許五香粉，和勻，用筷子朝一個方向攪打上勁。
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左手抓一把餡料，用虎口處擠出花生粒大小的丸子，右手拿湯匙取下丸子均勻地放在盤子上。
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做好的豬肉小丸子放冰箱冷凍3個小時。
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320g龍利魚片剁成細細的魚蓉。
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一段蔥白剁碎，放入魚蓉。
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小棗大小的姜塊放入蒜臼子搗碎
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用紗布包著搗碎的姜用力擠出薑汁，放入魚蓉。
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魚蓉中加入少量鹽、20g玉米澱粉、少許醬油，用筷子使勁朝一個方向攪打上勁。
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左手沾涼水，取一團魚蓉，塞入一顆豬肉丸兒，團成團兒，然後用左右手的手心來回倒換魚丸，慢慢團成圓圓的丸子。
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鍋中加清水，小火加熱至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完後，中火煮8-10分鐘即可。
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丸子出鍋，冷涼後密封凍入冰箱，吃的時候取用即可。
