怎樣燉牛肋骨？

小時遇遇2022-11-30 01:04:48

主料：牛肉肋條600g

輔料：鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、陳醋適量、八角適量、薑片適量、香葉適量

做法：

1。 將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入沸不鍋內氽一下，撇淨浮沫；

2。 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；

3。 蔥切段、薑切片；

4。 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；

5。 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。