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2014-02-28
１、與楊梅保鮮相關的重要生理變化據研究，楊梅果實的超氧物岐化酶（SOD）具有維持活性氧化代謝平衡、保護膜結構的功能，起到保護新鮮果實的作用；但丙二醛（MDA）則是膜脂過氧化的中間產物，影響細胞膜的結構和正常生理代謝，不利於楊梅的保鮮。在楊梅果實上試驗表明，採收後6天SOD活性明顯下降而MDA則上升。此外，楊梅果實屬呼吸強度高的一類果品，由於呼吸消耗使果實糖分損失，乙烯的排放量增加也將顯著地降低果實品質。以上的幾種生理變化與溫度高低密切相關，在溫度升高的條件下，使SOD下降，MDA上升，呼吸強度上升，嚴重影響果實貯藏期和果實質量。當今延長保鮮期的辦法，主要是採取降低溫度和呼吸強度以及有害微生物的繁衍。在楊梅鮮果貯藏過程中不斷放出乙烯，使果品趨向衰老，組織解體，營養物質分解損失，如採取抑制或去除乙烯的措施，將明顯延長果品的保鮮期。
２、適合長途運銷的低溫保鮮浙江的台州、溫州等地普遍採用低溫保鮮的方法，把優質品種的果實運到北京、瀋陽、大連、西安、天津、濟南、深圳等大城市，很受市場歡迎，解決了產地部分果實短期內上市量過多、一時銷售不完的困境，避免了爛耗損失。
長途運輸的工具最好是冷藏汽車，但在缺乏這種裝置的條件下，產區常應用冰塊冷卻運輸，所用的裝置和材料包括預冷冷庫、白色泡沫塑膠箱、薄膜包裝袋、冰塊以及隔熱保溫材料等。
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2014-02-28
冷藏！
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2014-02-28
泡酒
