包頭白菜怎麼醃製？

生如夏花196972022-11-27 19:51:47

冬天老包頭人幾乎每家都醃酸菜。首先選白菜，當地有一種叫青麻葉的白菜醃上是非常不錯的，因為它醃成的酸菜的口感好。

然後把洗淨的白菜放在開水鍋中燙一下，晾涼以後放在缸中，擺一層撒一把鹽，擺滿缸後放一塊大石頭壓在上面，過一個月後就能吃了。

趙春玲671426592022-11-27 19:21:40

我們家每年都醃大白菜，首先，將白菜整棵洗淨控幹水分，在缸裡放一層白菜，撒一層鹽，一層一層碼好之後，上面壓上石頭，過一個月之後就可以開吃。