使用者88358144466412022-09-06 13:10:35能吃：如果酸菜存放良好，例如存放於密閉低溫的環境之中。即使酸菜放久了，也可能未出現細菌等微生物的汙染，未發生變質。這時酸菜中的營養物質保留較好，而且酸菜味道並未改變。適當吃酸菜，其中的營養物質有助於被人體正常吸收，不會影響健康，因此，這時放久的酸菜也能吃；
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不能吃：如果酸菜存放不當，如放置於開放環境或高溫環境，則細菌、病毒等微生物可能汙染酸菜，導致酸菜變質。這時酸菜中的營養物質可能會被破壞，而且也可能出現變而且也可能出現變色、變味等異常。如果吃放久的酸菜，微生物可能會隨之進入體內，容易損傷胃腸道，引起腹痛、腹脹、腹瀉等不適，因此，這時放久的酸菜不能吃。
