使用者27449087987632022-12-29 06:36:53放。
準備食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，大蒜，生薑，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用鹽，花椒，八角。
製作過程：
1。 先準備一個白蘿蔔，去皮並且清洗乾淨。再準備一個紅蘿蔔，和白蘿蔔一樣去皮，並且清洗乾淨。將白蘿蔔和紅蘿蔔去頭去尾，把弄好的白蘿蔔一切兩半，然後切成厚一點的片，再切成條，最後切成丁裝入碗中。用相同的方法把胡蘿蔔也切成丁，把白蘿蔔和紅蘿蔔裝在一個碗中。
2。 準備幾顆大蒜，將大蒜切成小塊，再準備點生薑，將生薑切成薑片，把大蒜和生薑片一同放入小碗中備用。在小碗中加點小米椒，然後再加點泡椒水，加入幾顆冰糖，再倒上一袋白醋，倒點生抽，加入適量的食用鹽調味，用筷子不斷的攪拌均勻。
3。 在調料碗中加入少量的花椒，八角再次攪拌均勻。將弄好的調料倒在蘿蔔裡面，然後再用筷子攪拌均勻。將裝有蘿蔔的碗用鍋蓋蓋住或者用保鮮膜封住，泡上一天就可以食用了。這樣做的泡菜簡單又方便，酸甜微辣，下酒下飯的時候有這麼一道菜實在是太開胃了。
使用者25637279440192022-12-29 15:30:51可以放。做泡菜一般醋鹽糖等調料你喜歡吃什麼味道的就可以多放一點什麼調料，白醋也可以放，主要看你自己喜歡吃那種白醋的味道嗎。
1007m0409aa飛翔2022-12-28 16:01:14要放白醋
因為醋能去除異味，同時抑制細菌的生長並加快泡菜變酸，而且放白醋能減少亞硝酸鹽的產生。在醃製白菜時最好選擇專門醃製的泡菜罐子，沒有的話，密封的玻璃罐子也可以。
點墨留香香留墨2022-12-29 17:23:26做泡菜蘿蔔是不需要放白醋的。泡菜是一種自然發酵菜，是用泡菜裡的自帶菌種在無雜菌的環境下，自然繁殖生成乳酸菌，產生酸度，不是用白醋泡製的。
不吃老鼠的jerry2022-12-29 14:39:42做泡菜蘿蔔一定要放白醋，效果會特別的好，吃起來嘎嘣脆，而且不容易變質，變味兒，千萬不要放食用醋。始終沒有白醋的效果好，白醋不僅口感好，而且它的色澤看起來晶易剔透。
使用者66958300301212022-12-27 16:20:29答：做泡菜蘿蔔不放白醋。泡菜是在一定條件下自然發酵形成的酸味。做四川泡菜蘿蔔，將蘿蔔洗淨切塊晾曬半日，放在泡菜壇中，壇中放花椒，大蒜，薑片，幹辣椒，放鹽熬開水，晾涼倒入壇中，再灑上一點高度白酒，蓋上蓋碗，碗周圍澆上涼開水密封，兩星期後蘿蔔自然變酸。（無油）
鄭大爺2022-12-29 14:02:11我認為在農村，做泡茶蘿蔔，根據自已的喜愛，放上一些白醋也是完全可以的。原因是做泡菜蘿蔔放白醋，可增加蘿蔔口感，也能殺菌防生花。
魔法生活家0S2022-12-29 13:31:42一般情況下不建議放醋。因為泡菜靠自行發酵生成酸度，這既是泡菜的特色，也是天然開胃的味道。因此，不建議加入白醋。如果非要加入一些材料，建議加入一些白酒和白糖。
瀟灑大麗2022-12-29 12:46:11泡菜有兩種做法，用瓶子做的泡萊，平時生吃的泡菜，是要放入少量白醋使泡菜變翠很好吃的。如果是用缸醃製的泡菜，用來燉酸菜排骨的，是不需要放白醋的。
豆子君一號2022-12-29 12:36:40不需要放醋。做泡菜蘿蔔的酸味是自己發酵出來的，並不是醋的作用。只需要放食鹽，白酒，辣椒就可以做泡菜了，不需要放醋。
