凡人十十2022-11-23 11:42:291、先把洗乾淨瀝乾水分的白蘿蔔切去兩頭，再刨去外皮，蘿蔔先切條，再橫向切一刀，再切菱形斜片，胡蘿蔔切去兩頭刨去外皮同樣切菱形斜片，把切好的胡蘿蔔片和蘿蔔片擺在盆中
2、再把洗乾淨晾乾水分的包菜一切為二，再切去老根，同樣切片，用手掰開。無水無油的玻璃瓶中放入涼開水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2塊黃冰糖、120克鹽，繼續把切好的泡菜放進去
3、在瓶中放入泡薑片、蒜片、泡野山椒和小米辣，連同跑野山椒的水一起倒進去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少許高度白酒，既可以增香又可以增加保質期，再蓋上玻璃蓋，用水隔離空氣，擺在陰涼處，發酵十天就可以開吃了
4、發酵好的母水菜吃完了還可以放菜進去。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜
葉子ZZF2022-11-22 16:55:20用料：水、高度白酒、冰糖、花椒、粗鹽、老薑、嫩姜、大蒜、尖椒、白蘿蔔。
1、水裡抓一把花椒，每1kg水加50g粗鹽。
2、第一次就泡一些耐泡的菜，主要是提升泡菜水的味道，待發酵出酸味後再用這個水泡別的菜才好。準備嫩姜、老薑、大蒜、紅尖椒、杭椒、白蘿蔔。3。夏天加兩瓶蓋高度白酒，冬天可以少放點。如果發現生白花了，就加點白酒，酒濃了就敞開會。4、黃瓜，萵筍這些儘量不要，容易壞水。5。封瓶。放陰涼避光處，每隔2，3天開一下罐口，同時翻動一下，筷子不能沾油。一是避免氣壓過大，再一個就是瓶子太久不動也容易生花。6、開吃嘍。
小小白兔糖糖葫蘆2022-11-22 16:54:37把泡菜壇洗淨瀝乾水份，開水煮開後放涼後倒入泡菜壇裡，加食鹽白酒麥芽糖花椒粒八角桂皮香葉生薑。如果有老泡菜壇水拿來放進去更佳。
