李崴4502022-08-19 13:24:48食材：
鴨血、毛肚、魷魚、蝦仁、黃豆芽、青菜、寬粉、火腿腸、香菇
調料：
蒜、蔥、花椒、乾紅椒、辣椒醬、火鍋底料、白糖、食用鹽、雞精、胡椒粉
大鍋毛血旺的正宗做法步驟：
1。先看一下，我們所用的食材，黃豆芽、青菜、泡好的寬粉，火腿腸，香菇。
2。蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血（大家要注意的是，毛肚不要買那種太過白色的，買這種灰色的就行了）。
3。下面我們把菜改一下刀，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片。
4。鴨血切成片，毛肚劃開幾刀，魷魚對角斜切，改成花刀，最後切成2釐米左右的段。
5。大蔥切段，姜、蒜切片，再準備大蒜5粒左右，剁成蒜末，在出鍋時備用。
6。鍋中燒開水，涼水下鍋，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血，水煮開之後，再煮3分鐘即可撈出。
7。鍋中倒入植物油，放入一把花椒，一把紅幹椒，開小火，聞到紅椒和麻椒的香味後，倒入大蔥薑蒜爆香，加入辣椒醬、一塊火鍋底料，翻炒出香味之後，加入清水，（有高湯的，可以加入高湯），等待水燒開後，加入白糖，食鹽，雞精，胡椒粉。
8。現在加入豆芽，寬粉，火腿腸，香菇， 水開後，煮3分鐘，加入青菜，再煮1分鐘，就可以把菜全部撈出來裝在盆裡。
9。水繼續燒開，倒入蝦仁，魷魚，毛肚，鴨血後，再煮2分鐘，連湯帶菜一塊倒入盆中。然後，倒入蒜沫。
10。再次起鍋燒水，倒入花椒和紅幹椒，煮至聞到紅幹椒和花椒的香味，倒出瀝乾水分，（這一步的目的是先啟用花椒和紅幹椒的味道，為後面炒制過程更好的入味）。
11。鍋內加入植物油，燒熱之後，倒入瀝過水分的花椒和紅幹椒，炸幹水分之後，把熱油澆在毛血旺上面即可出鍋裝盤。
酥小七aaa2022-09-25 20:01:121。 將豆芽洗乾淨，血旺切大小厚度合適。
2。 豆芽洗乾淨放入沸水中，：煮2分鐘撈出鍋放入碗中。
3。 姜蒜切碎待用。
4。 鍋中放入適量的菜籽油，等油熟燙放入姜蒜碎炒香。
5。 接著加入豆瓣醬炒香。接著加入火鍋底料，花椒繼續炒香。
6。 接著鍋中加入適量的高湯煮沸。
7。 最後放入培根，千層肚煮3分鐘，接著加入鴨血煮沸加入適量的鹽起鍋裝碗。然後將辣椒粉灑在碗中菜上，鍋中倒入適量的菜籽油熟燙之後，淋在辣椒粉上。蔥切好，小米辣切碎撒入碗中
