yscl2202022-08-21 13:19:27用料
黃鱔 500克
姜 5片
醬油 1勺
蒜 5瓣
雞精 1勺
料酒 1勺
鹽 3克
油 200克
生抽 1勺
小米椒 3個
杭椒 3個
幹辣椒 4個
青，紅花椒 50粒
洋蔥 1個
胡椒粉 3克
做法步驟
步驟 1
1，直接冷鍋下活鱔魚，蓋上鍋蓋按緊，開火直到鍋裡停止掙扎，開啟倒出鱔魚，清洗乾淨鍋。 2。鍋裡油燒熱，一手拿鍋蓋一手快速倒入鱔魚，立即蓋住鍋蓋，直到鍋裡停止掙扎。 以上2種方法都可以
步驟 2
放入寬油（菜籽油）燒熱倒入鱔魚翻炒中小火保持
步驟 3
一直炒到大部分都盤起來持續5分鐘左右
步驟 4
這些調料，洋蔥花椒提前切好
步驟 5
鍋裡在放油倒入調料翻炒出香味，混合鱔魚一起中火接著炒，直到所有鱔魚都盤起來就是熟了，在順鍋邊到料酒翻炒，放入老抽生抽，鹽，雞精，胡椒粉大火爆炒顛鍋即可。
