美食坐家2018-01-31 17:21:25謝友邀我作答！
前幾天，美食坐家看新聞發現市場上又出現了冒充其合格註冊的豆腐製品的假豆腐。某地關閉了幾家假豆腐作坊，逮捕了作坊老闆，收繳了大量化學原料，包括大豆分離蛋白、澱粉和色素等。造假者說，他們將這些化學原料與水、鹽和味精混合，蒸熟後，最後封裝。用澱粉製作的假豆腐比用天然大豆製作的豆腐便宜很多，正是因為其中有巨大的利益誘惑，所以造假者敢鋌而走險。
從安全性的角度分析，根據工商局查獲的這幾種假豆腐原料來看，雖然假豆腐中使用的都是食物原料，包括其中用到的食品新增劑，因此不會對人體健康造成明顯危害。但這種以次充好、掛羊頭賣狗肉的行為本身就是在欺詐消費者，損害消費者的利益，因此一定要堅決予以打擊！
那麼，消費者應該如何辨別假豆腐呢？我在這裡給頭條友們提幾條建議：一用眼睛看，真豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，而人工合成的假豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，也可能內有水紋、氣泡等；二用手摸，真豆腐用手按壓有一定彈性，人工合成的的豆腐切面較粗糙，彈性較差；三聞味道，真豆腐有濃郁的豆香，而假豆腐通常沒有豆香味或豆腥味；四問價格，假豆腐的價格往往低於市場上的真豆腐，正所謂一分錢一分貨，頭條友們千萬不要圖便宜。
