慕色天使過往雲煙2022-07-23 12:27:44很多人做茄子這道菜的時候都會用紅燒的方法，而做到紅燒茄子的時候肯定避免不了放醬油，那麼醬油色加上鍋裡的油後茄子自然而然就黑了，另外加鹽還有糖都會導致茄子變黑，甚至可以說只要鍋裡溫度上升那麼茄子就必然變黑，因為這時的茄子已經被燒熟了，就和肉一樣，肉被燒熟後也會變黑。
2020-10-23 16:50:58因為茄子表面的皮含有的成分在經過加熱以後褪色，所以煮熟後會變成淡褐色，
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