山籠輕煙2021-11-26 20:50:13所謂六必居二八醬，就是指採用老北京傳統配方，用芝麻醬與花生醬調和，兌出來的麻醬濃稠又帶著花生的香氣。
六必居出品的二八醬，石磨研磨出經典北京味，黃金比例，味道醇香。老北京家中常備，火鍋蘸料、拌麵夾饅頭都不可或缺，地道老北京風味，醇厚香濃。無論是涮肉，還是火鍋都能完美搭配。芝麻 2000克 、 花生 400克 、 八角 適量 、 香葉 適量 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量。
二八醬是用花生醬和芝麻醬的比例在2：8，也就是用2份花生醬和8份芝麻醬進行調勻，然後在放入“料水”進行攪拌。料水的配方是用：大回、桂皮、香葉和小茴香，用水煮開，沸騰以後煮幾分鐘就行。
