無心zbh2019-07-27 18:33:51需要，鹽是調味的。；食材準備：帶皮五花肉、八角兩個、花椒適量、料酒適量、蔥一根、姜四片、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、乾紅辣椒兩個、大蒜兩瓣、花生油適量。；
1、五花肉切成2釐米左右的肉塊。；
2、準備好所需材料。；
3、五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。；
4、水開後，去除肉上的血沫，控幹水分。；
5、鍋內放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。；
6、另起一鍋，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。；
7、冰糖融化後，出現氣泡，由大變小，這時倒入五花肉。；
8、翻炒均勻上色，加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。；
9、加水醃過肉，再加入適量老抽，生抽。；
10、加一勺鹽。；
11、蓋好鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。；
12、最後大火收汁即可。；
13、成品。
