獨孤勝龍2022-04-11 20:44:55五杯鴨中的五杯是五杯不同的調料：一杯酒、一杯醋、一杯醬油、一杯糖和一杯水。
五杯鴨的烹飪過程：
1、首先備好一隻正宗土鴨，普通切法切好，熱鍋不用放油，放點薑片直接大火翻炒五分鐘，主要是去掉鴨肉裡多餘的水分和去腥。
2、然後倒入火鍋盆裡，一杯啤酒，一杯醋，一杯糖水，一杯花生油，一杯醬油，統統倒入火鍋盆裡，和鴨肉攪拌均勻。啤酒主要是去腥，醋和糖水主要是調酸甜味，花生油是增加香味，好多人說本來鴨油就很油膩，不用放花生油，那是錯誤的說法，沒有花生油做出來的鴨肉真是缺香味。醬油是提鮮和上色作用。
3、蓋上鍋蓋大火燒開，然後小火煲十五分鐘即可出鍋。這樣煲出來的五杯鴨色澤鮮豔，味道醇厚，酸甜的味道油而不膩。
我是一個釣魚人2021-03-26 12:57:19五杯鴨的五杯是指料酒、白醋、生抽、白糖、鹽水
