李與柯2021-10-13 22:57:40花茶一般是以綠茶茶坯經精選鮮花窨制而成，所用鮮花一般是茉莉花、玳玳等。花茶的茶坯以烘青為主，其基本的窨製程序為：先將茶坯經白蘭花打底→茶坯與鮮花拼和→通花散熱→收堆續窨→出花分離，以上過程稱為“一窨”，若將一窨的花茶再重複一次上述過程，便被稱為“二窨”。以此類推，五窨、六窨的花茶是重複窨制了5次、6次。
為了增強花茶的表面香氣，提高其鮮靈度，一般都要將窨制好的花茶用少量鮮花再窨一次，稱“一提”。提花所用鮮花要求質量好且不用雨水花，提花拼和的操作與窨花拼和相同，只是花量少，中途不需通花散熱，為保持其鮮靈度，一般不再復火。
