手機使用者550853760272022-03-07 13:44:57北方好喝的酒不少，比如二鍋頭、汾酒等。
“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。
北京釀製白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋裡的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。
wuguanghua1232022-03-07 14:01:04北方人性格豪爽，喝的酒就如同他們的性格一般，更偏濃香和醬香。
而且北方地區氣候偏冷，喝高度酒可以多暖一下身體，所以北方人喝酒口感大多便烈，度數偏高。
所以北方人更喜歡喝濃香型或者醬香型的白酒。
濃香酒像五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河大麴等，醬香酒像茅臺、郎酒、大秦家。
文體小迷人2021-02-11 14:29:25北方各省喝的酒香型也不同，一般主流的是濃香型。像山西主要是喝汾酒居多，那就是清香型佔主流。包括北京二鍋頭也是清香型為主。
