劉萍萍生活營養2017-10-03 19:55:05碘缺乏會怎樣？
碘缺乏可引起甲狀腺功能紊亂，從而導致一系列異常表現，即我們常說的“碘缺乏病”（IDD）。碘缺乏在人體不同生長髮育階段的表現形式不大一樣。成人碘缺乏會患甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退、智慧和體能低下等病症。兒童和青春期碘缺乏會影響其骨骼、肌肉、神經和生殖系統的生長髮育，可表現為甲狀腺腫，青春期甲狀腺功能減退，亞克汀，智力發育障礙、體格發育障礙，單純聾啞。孕產婦碘缺乏會影響胎兒的腦發育，嚴重的還會引起流產、胎兒畸形和死亡。嬰幼兒碘缺乏容易患“克汀病”（也叫作呆小症）。胎兒期碘缺乏將導致甲狀腺衰竭，進而造成大腦功能出現不可逆的改變，這種不可逆性智力低下是碘缺乏所引起的最嚴重危害。
（圖片來源於網路）
碘過量會怎樣？
碘過量會擾亂甲狀腺的正常功能，既可以導致甲狀腺功能亢進，也可以導致甲狀腺功能減退，孕婦暴露於高碘可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。關於碘過量與一般甲狀腺疾病的關係，目前多數報道顯示，碘過量會增加自身免疫性甲狀腺疾病患病率。當發生急性碘中毒時，會導致腹部絞痛、腹瀉並便血、胃十二指腸潰瘍、臉部和頸部水腫、溶血性貧血、代謝性酸中毒、肝脂肪變性和腎衰竭等。至於碘過量與甲狀腺癌的關係，目前尚無明確的科學證據表明食鹽加碘或者碘攝入過量與甲狀腺腫瘤的發生有關。
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作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；新浪微博簽約自媒體；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。
馬博士健康團2017-01-25 10:32:04碘是人體中重要的微量元素，且70%~80%存在於甲狀腺組織內。小時候經常聽說缺碘會得“大脖子”病，就急於補碘，殊不知碘過高也對身體有害。那麼碘的缺乏和過量會怎樣呢？
人群中缺碘可引起甲狀腺腫的流行，且低碘時碘攝入越少甲狀腺腫患病率越高。碘缺乏的典型症狀為甲狀腺腫大，由於缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，引起垂體大量分泌促甲狀腺分泌激素（TSH），導致甲狀腺組織代償性增生而發生腺體腫大。孕婦缺碘時可影響胎兒神經、肌肉的發育及引起胚胎期和圍生期死亡率上升；嬰幼兒時期缺碘可引起生長髮育遲緩、智力低下，嚴重者發生呆小症。由於長期碘攝入不足或長期攝入含抗甲狀腺素因子的食物，如十字花科植物中的蘿蔔、甘藍、花菜中含有β—硫代葡萄糖苷等，可干擾甲狀腺對碘的吸收利用，引起碘缺乏。
碘強化措施是防止碘缺乏的重要途徑，常用食鹽加碘、食用油加碘及自來水加碘等防治方法。我國為改善人群碘缺乏的狀況在全國範圍內採取食鹽加碘的方法經多年實踐已取得良好的防治效果。
而長期的高碘攝入可導致高碘性甲狀腺腫。在北方地區（如河北、山東、山西等）居民因飲用高碘水、或食用高碘食物（醃海帶的鹽、醃漬的鹹菜等）造成高碘性甲狀腺腫。此外，碘攝入過量還可引起碘性甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退、橋本氏甲狀腺炎等。
所以，解決“碘缺乏”和“碘過量”的最佳方案，需要“因地制宜”！
張帆 營養學博士
