養寵物32021-04-19 19:02:56（1）蛋黃大米的炒制將碎大米用清水洗淨，瀝乾水分後，將米放入鍋內，用文火炒至微黃，炒至米黃而不焦黑時盛人盆中，趁熱將打勻的蛋拌人米中，攪拌均勻，揉搓並堆成團，待冷卻後瓣開搓散即成。一般大米和雞蛋的比例是500克碎米拌雞蛋4-5個。質量好的蛋黃大米色黃、鬆散而不發粘，有香味而無焦糊味，加工一次可貯存5-7天，適宜夏天喂用。
（2）蒸蛋黃米的製作
將米或小米用水淘選一遍，稍瀝乾水後按每千克加蛋6個的比例將蛋打人米中，拌勻，再卜鍋用旺火蒸透熟，起鍋趁熱將米搓散，涼透即成。質量好的蛋小米應鬆散不結塊而呈顆粒，鳥類易消化，但小好貯存。
