晉祠酒怎麼樣？

花易落142021-11-14 20:03:09

千餘年來，晉源一帶許多農家都有自釀自用米酒的習慣，所以晉源區民間大米酒釀製技藝的歷史非常久遠。

釀造米酒的工序比較繁瑣，要先浸米，然後再蒸，米蒸熟後降溫，再放到缸裡拌酒麴進行發酵，之後進行沉澱過濾等十幾個步驟，用這種方法釀出的米酒，色澤透亮、口感清爽、香氣馥郁。

正所謂好山好水出佳釀，釀製好的米酒就要用今年新收穫的晉祠大米加上當地深井含硒泉水，這樣做出的米酒才能秉承古法技藝，喝出時間沉澱的味道。