理兒ry2022-08-17 21:54:581、開鍋
先清水燒開，洗乾淨鍛鍋的油。然後在火上挪動鍋，讓鍋面受熱均勻，直到鍋面微微範藍光，用豬肉皮或者肥油均勻塗抹鍋面，直到輕微冒煙關小火，繼續用豬油塗抹鍋面，反覆三到四次。然後趁熱倒入涼水沖洗。
燒熱鍋，倒油，炒一個青菜後倒掉不要，在用清水洗鍋。燒熱除去水分即可。
2、日常使用，注意不要將鍋乾燒發黑。避免燒湯菜。洗鍋要趁熱洗，不用任何洗潔精，洗鍋要快，最好是洗完能夠利用鍋的餘溫讓鍋面水分自動蒸發，洗完鍋後如果鍋面明顯有一層油膜，則不用上油。如果燒湯菜或者洗完鍋後油膜不明顯，則要將鍋燒熱後，用少許植物油塗抹鍋面形成一層油膜。
3、要點1，無論鍋是長期不用還是一天用三次，每次一頓飯做完後都應保持鍋面又一層油膜。
要點2，不用鋼絲球、洗潔精洗鍋
要點3，刷鍋要趁熱，儘量不等鍋涼了再洗。
