130356265682020-04-11 20:01:00我喜歡做菜，現在還喜歡擺盤了
于飛鴻2019-12-25 21:20:53你最擅長的拿手菜是什麼？咱們先來解釋一下拿手菜是什麼意思，看字的表面意思就是拿手做的菜。拿手菜原本是個貶義詞，後來演變成褒義詞。拿手菜，還有一個歷史典故呢。相傳在很久以前，某國打了勝仗，舉國上下歡慶。國王下令每個御廚必須做一道自己的招牌菜拿手菜來款待子弟兵。其中有一個大廚是用錢打通關係，當上的御廚。平日裡小心翼翼濫竽充數，還能矇混過去。可眼下只能硬著頭皮小心翼翼端上自己的傑作。結果還是砸了鍋被拉出去砍了頭。拿手菜原本是教育後人不要濫竽充數，隨之隨著時間的推移，拿手菜卻成了大廚們展示絕活的代名詞，演變成了褒義詞。
其實每個人都有自己最擅長做的事，做菜也一樣。我最擅長做的菜就是紅燒五花肉。眼看著一塊紅白相間的五花肉經過切炒燉變成一盤顏色誘人香而不膩的紅燒肉。太有成就感了，非常享受這個過程。
【家常版紅燒五花肉】
需要的食材有：帶皮五花肉一塊，一棵大蔥，一塊生薑，小半碗紅腐乳汁，花椒，八角，綿白糖。
具體做法步驟詳解戳這裡：
https：//m。toutiaocdn。com/item/6774316545498677772/？app=news_article×tamp=1587108625&req_id=202004171530250100140510813B003AD2&group_id=6774316545498677772
馮老漢12019-12-25 20:16:59熬白菜［流淚］
好吃嘴牛鍋鍋2019-12-25 22:49:10你最擅長的拿手菜是什麼？這個問題大家都有各自的回答以及心得體會，可我的回答可能和大家就不一樣了。
我現在是一名在職專業廚師，從廚快二十年了，在很多地方都工作過，在工作中時常遇到的事情就是顧客問我，師傅、你最擅長的拿手菜是什麼？剛開始，我會給顧客說我擅長的一些菜，也認真的製作給顧客食用，但是從顧客食用後，他們的表情好像不是所期望的那樣。
後來的我經過歲月的沉澱，如果再有顧客問我擅長什麼拿手菜，我會根據區域環境反問顧客你喜歡吃什麼？問完之後我才會告訴他我擅長什麼拿手菜。
我們國家地大物博、各個地區有各自的生活習慣和飲食文化，大家對於美食的追求完美不盡相同。
我作為一個四川廚師要說擅長的肯定是川菜，但在生活中要是一個廣東人問我擅長什麼拿手菜，我給他說，擅長麻辣魚，是不是打擊了人呢？就算我做出來萬般好，可他永遠是接受不了的，一旦不接受否定了我的能力、怎麼在他面前談拿手菜。
拿手菜、我們自己做來自己吃，吃的開心、滿意，那叫擅長。擅長的拿手菜，那是要拿的出手的，要把兩個詞綜合起來理解，那是要拿的出手讓別人去評價的。
我這樣來闡述，可能是站在專業的角度上來說的，各位朋友可不要用力反駁哦！
要站在廚師專業的角度來回答最擅長的拿手菜是什麼，那就是在不同的環境、不同的原料、根據顧客的需求製作出讓顧客吃的開心滿意的菜餚都叫拿手菜。
吃貨御姐2020-05-10 23:02:48本來是一名吃貨，以前也是一名廚師，由於在上班，很久沒有髮菜品了，我覺得我拿手菜很多［害羞］。會做十幾種魚，還有包子饅頭，水餃，抄手，火鍋，炒菜，江湖菜［耶］，這裡只能發這點照片唉，會做太多美食了［偷笑］。
慧姐生活2019-12-25 17:04:35大盤雞，可樂雞翅，乾煸帶魚，香炸丸子
廢品他哥2019-12-25 22:03:05炒豆芽，豬血炒大蒜，
網沁2019-12-26 08:12:26菜，講究色香味形器衛養，也講究文化底蘊，做菜如做人，五味調和百味香，簡單的食材高檔做，高檔的食材簡單做。我最拿手的菜就是烹飪家常菜蘿蔔白菜，看著大家吃得開心，就有成就感。
九重虛空2019-12-26 10:21:10我跟女兒的家常便飯，擅長麵食，餅就能烙幾十種，我是在朋友圈子中公認的做飯高手
盛京童姥2019-12-26 03:05:52清蒸晶魚
我的做法是：先將魚腸肚去除洗淨切刀花，用料酒鹽醃製10分鐘，撈出裝盤加蔥段薑片蒜拍碎蠔油，醬油少許，加豆豉少許，然後放到鍋中隔水加熱蒸20分鐘，拿出放點香菜葉即可。
