火星人1236542019-07-09做拉茶，必須選用馬來西亞的茶葉，荷蘭出品的黑白奶，以及少許肉桂粉衝調，令到茶味香濃又帶一點香料特有甜香。
透過對茶湯的反覆拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並且使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎，形成至乳化狀態，使其既能和茶湯有機結合，又能使茶香與奶香獲得充分的發揮。這樣做出來的茶，飲下去才會全是香滑的泡沫，幼滑且富茶香。據說一個完全掌握拉茶技巧的師傅，在做拉茶的時候，拉茶動作反覆交替進行不能少於7次，而拉得越長，起泡越多，味道就會好。
拉茶製作除了配料要求嚴格外，“拉”是關鍵技術。正是由於對茶湯的反覆拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並且使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎，形成至乳化狀態，使其既能和茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分發揮。入口的味道，與普通奶茶就是不同，一種香料淡淡回味，奶味、茶味、互不影響、恰到好處、滑滑的。於是，凡是到過馬來西亞人，無不為能飲到一杯茶香和奶香兼備、又香又滑拉茶而感到滿足，這也是在馬來西亞這樣個多元種族社會里，不論是華人還是馬來人和印度人或歐洲人等，都酷愛飲用充滿南洋風味“拉茶”的原因。
拉茶主要成分是茶葉和煉乳，在任何茶餐室可喝到。拉茶的特別之處，是泡茶者會把奶茶重覆互動從高處倒到另一容器中，看來好像是把奶茶拉得長長。熟練的泡茶者會在倒奶茶時，身體也隨著變換角度，挑戰雜技般的難度。如此誠意，常逗得顧客連連鼓掌叫好。泡出來的拉茶，頂端有層泡沫，因混合了空氣和充分溶解了奶和茶，喝時感覺特別香特別滑順。
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莫凡斯尼2019-07-09製作方法
所謂拉茶，實際上是一種用特殊工藝製作成的奶茶，使用的原料通常是紅茶。做法是先將紅茶泡好，濾出茶渣，並將茶湯與煉乳混合；倒入帶柄的不鋼鐵罐內，罐的容積1000ml左右，然後一手持空罐，一手持盛有茶湯的罐子，將茶湯以約1m的距離，倒入空罐，由於茶湯在倒入過程中，兩手持罐距離由近到遠，近似於拉的動作，故名“拉茶”，如此動作反覆交替進行不能少於7次，就可調製出一杯既有茶葉風味，又有牛奶濃香的又香、又滑的馬來西亞拉茶了。拉茶製作除了配料要求嚴格外，“拉”是關鍵技術。正是由於對茶湯的反覆拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並且使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態，使其既能與茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分的發揮。無不為能飲到一杯茶香與奶香兼備、又香又滑的拉茶而感到滿足，這也是在馬來西亞這樣一個多元種族社會里，不論是華人還是馬來人、印度人或歐洲人等，都酷愛飲用充滿南洋風味的“拉茶”的原因。
“拉茶在倒的時候要距離1米，技術要求比較高，拉茶的製作除了配料要求嚴格，“拉”是關鍵技術。正是由於對茶湯的反覆拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，並使牛乳顆粒因受到反覆倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態，使其既可以與茶湯有機結合，又可以使茶香和奶香獲得充分的發揮，剛開始學做拉茶時，可以先慢慢倒入，然後逐漸拉長，多做幾次就能掌握技巧了。
