砂鍋燉狗肉做法
1,將狗肉切成4釐米見方塊,用清水漂洗2次,過水稍煮,去去腥氣。撈出衝淨血沫,控幹水分。
2,炒鍋放油,把花椒炸香,注意不要炸得糊了,倒入狗肉,翻炒至水汽燒乾。加入大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、醬油,下狗肉煸炒20分鐘。
3,注入肉湯,燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放入青椒丁、薑片、大蒜。翻炒即可出鍋。
注意事項:凡患感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初癒的人也不宜食用。