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>出缸
醃製
蘿蔔
入缸
出缸
加鹽
蕭山蘿蔔頭吃法?
4、而後再進行第二次醃製,以每百斤加鹽一斤半的比例,再拌勻揉透,仍分批入缸,醃製七天左右,即可以出缸...
體育
2023-01-01
50
千克
鮮豬
150
出缸
鹹口條正宗做法?
3、掛晾:出缸後的豬舌,用清水漂洗乾淨,除去白霜雜質,用麻繩穿舌喉一端,掛晾在竹竿上,晾乾水氣...
美食
2022-09-16
皮蛋
鴨蛋
10
毫升
出缸
黃色的水晶皮蛋的做法?
工藝流程(以紙片為例)紙片——雞蛋(包好)——塑膠袋(裝上包好的蛋)——增味劑(加入)——靜置(8-15天)——成品做法將新鮮的蛋用用紙包好後垂直裝入塑膠袋中,然後加入增味劑(如雞蛋用4毫升鴨蛋用5毫升)後,用手擰緊袋口,並輕輕的揉搓袋子,...
歷史
2022-03-08
松花蛋
皮蛋
公斤
鴨蛋
出缸
松花蛋是怎樣做出來的?如何吃最健康?
3、山東松花蛋配料標準(夏季配方):鴨蛋100枚,食鹽175克,紅茶末75克,純鹼350克,生石灰1500克,松枝灰75克,黃丹粉12...
娛樂
2021-11-03
公斤
皮蛋
鴨蛋
出缸
缸內
松花蛋是怎麼做出來的?
2、熬料:按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內,加水煮沸(或用50公斤沸水衝入這些輔料中),趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內,用木棍不斷攪拌...
娛樂
2021-11-03
公斤
皮蛋
鴨蛋
出缸
缸內
皮蛋是怎麼形成的?
熬料:按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內,加水煮沸(或用50公斤沸水衝入這些輔料中),趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內,用木棍不斷攪拌...
娛樂
2021-11-03
公斤
皮蛋
鴨蛋
出缸
松花蛋
做二十個皮蛋需要多少原料製作
出缸後,皮蛋用冷開水洗淨,瀝水晾乾,包塗泡過蛋的料液與黃土調製的泥漿,滾上穀糠,置於缸內密封貯存...
娛樂
2021-10-29
皮蛋
料液
千克
貯存
出缸
包皮蛋的泥裡要放那些材料?材料的比例是多少?越清楚越好
6、加強技術管理灌湯以後進入醃製過程,一直到皮蛋成熟,這一階段的技術管理工作同成品質量的關係十分密切,首先是掌握室內(缸內)溫度,一般要求在21~24℃之間,鴨蛋浸入料湯內春秋季節約經過7~10天、夏季約經過3~4天、冬季約經過5~7天的浸...
娛樂
2021-10-23
公斤
皮蛋
鴨蛋
出缸
缸內
皮蛋怎麼貯存
出缸後,皮蛋用冷開水洗淨,瀝水晾乾,包塗泡過蛋的料液與黃土調製的泥漿,滾上穀糠,置於缸內密封貯存...
娛樂
2021-10-17
公斤
鴨蛋
皮蛋
出缸
松花蛋
松花蛋是怎麼做出來的,是不是含鉛?
熬料:按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內,加水煮沸(或用50公斤沸水衝入這些輔料中),趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內,用木棍不斷攪拌...
娛樂
2021-10-14
公斤
皮蛋
鴨蛋
出缸
缸內
用松花蛋粉製作出來的松花蛋為什麼是黃色的呢?
熬料:按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內,加水煮沸(或用50公斤沸水衝入這些輔料中),趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內,用木棍不斷攪拌...
娛樂
2021-10-11
皮蛋
公斤
鴨蛋
出缸
缸內
什麼樣的皮蛋(松花蛋)算好?怎麼區分好的?
熬料:按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內,加水煮沸(或用50公斤沸水衝入這些輔料中),趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內,用木棍不斷攪拌...
娛樂
2021-10-10
皮蛋
公斤
鴨蛋
出缸
包泥
松花蛋什麼樣子的才好吃?
包泥、滾糠、貯運:出缸後的皮蛋要進行驗質分級,少部分可直接供應市場...
娛樂
2021-10-10
皮蛋
鴨蛋
公斤
出缸
變質
皮蛋切開來裡面有點化了是壞的嗎?
出缸後,皮蛋用冷開水洗淨,瀝水晾乾,包塗泡過蛋的料液與黃土調製的泥漿,滾上穀糠,置於缸內密封貯存...
娛樂
2021-10-08
鴨蛋
頭條
出缸
皮蛋
蛋白
水晶蛋皮的做法?
皮蛋出缸後,先擦乾蛋殼上的料液,依次放進盆中,加淨水淹過蛋面,再將明礬粉均勻撒入水中,每100個鴨蛋用明礬5g,皮蛋在明礬液中浸泡6h左右,即成水晶皮蛋...
美食
2021-09-13
石灰
雞蛋
蛋青
出缸
蛋黃
冬天做皮蛋大約多長時間?
如果雞蛋在缸裡已變適宜,則採用日光曬乾的方法(夏天不能在太陽下曝曬)使表面石灰泥迅速乾透...
美食
2021-08-03
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