小兔學堂2019-02-03 14:04:09梭邊魚，又名鉗魚，它的官方產地是美國，在中國，它又叫斑點叉尾鮰，味道鮮美，刺又比較少。
鮰魚，又名長吻鮠，在各地有不同叫法，上海叫“鮰老鼠”，四川叫作“江團”。長吻鮠肉質細嫩鮮美、營養豐富 ，而且魚膘肥厚 ，可加工成珍貴的魚肚。
鯰魚，是一類魚的總稱，種類比較多，比如土鯰，大口鯰魚，鬍子鯰等等。也常作為食用魚類。
下面三張圖片分別是梭邊魚、鮰魚和鬍子鯰。
徐記知味快餐2019-02-03 15:15:01大家去飯店進行吃飯的時候，是不是很容易把梭邊魚和鯰魚進行混淆，從而出現自己親自點的菜自己都不認識，不知道自己吃的到底是梭邊魚還是鯰魚，其實這兩種魚類是有很大的區別，只要大家用心的去觀察，還是可以發現很多不同之處，那麼梭邊魚和鯰魚的區別有哪些呢？
第一，梭邊魚和鯰魚的區別有哪些？梭邊魚是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鯰魚，即“鯰魚”，鯰的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長鬚，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。
第二，尾巴不同。鯰魚的尾巴是圓扇形的，鮰魚尾巴和普通魚一樣是分叉的又叫“江團”、“肥頭魚”頭部不同，鯰魚的頭部會明顯的比鮰魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體。魚鰭不同。鯰魚背上只有1個背鰭，而且小；鮰魚背鰭有2個，一個前面，一個尾部，尾部的是肉質的背鰭；梭邊魚又名鉗魚（qiányú），是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓（channel cat）”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的物件之一，且它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
