珍惜愛呀2022-10-26 20:58:18看蝦的顏色，剛剛死的蝦的顏色還是半透明的，時間長了的話會變成白色，看蝦的眼睛也可以看出，死很久的蝦眼睛有層白色的東西。新鮮的蝦，殼應是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連線。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時還應該用手捏一捏，透過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟。參考資料：龍蝦雖然好吃，但是一旦死亡，不僅味道口感會大打折扣，還會加速腐爛，產生組胺等有毒物質，引起腹瀉等腸胃道感染疾病，所以瞭解如何鑑別死蝦活蝦是十分重要的。一般來說，可從三方面辨別死龍蝦：
1、活龍蝦烹製後身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦；
2、活龍蝦肉較硬並有彈性，有一定嚼勁，死龍蝦吃上去軟乎乎的；
3、活龍蝦的肉質帶點甜味，而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。
